Рецепт: Шашлык из курицы - в тайском стиле, из бедра

Если за летний шашлычный сезон уже все варианты шашлыка испробованы и даже слегка поднадоели, осенью можно попробовать приготовить что-то новое и необычное, напоминающее об океане и теплых краях. Таким блюдом могу стать куриные бедра в тайском стиле, маринованые с соевым соусом, тростниковым сахаром и корицей. Подобным шашлыком меня как-то угостила подруга, пригласившая к себе на дачу. Я отнеслась к такому маринаду очень скептически, а зря! Получилось очень вкусно, сочно и необычно! Теперь сама так готовлю и предлагаю рецепт всем, кто интересуется)))

Лучшее вариант для такого маринада - куриные бедра. В них много мяса, и оно не такое сухое, как в филе куриной грудки, но и не такое жирное, как мясо голени. С бедер обязательно снимаем кожу: она не только придаст блюду излишнюю жирность, но и будет прилипать к решетке во время жарки, в то время как бедра без кожи не прилипнут и будут хорошо отходить. Курицу тщательно моем и обсушиваем бумажным кухонным полотенцем.

Приготовим специи для маринада: понадобится 150 мл соевого соуса, по чайной ложке (без горки) молотой корицы и белого молотого перца, а так же столовая ложка (тоже без горки) коричневого тростникового сахара. Полезла я в свой шкафчик искать молотую корицу, и на меня прям сам выскочил пакетик с тайскими специями, о существовании которого я совсем забыла! Он содержал как раз корицу, тростниковый сахар и белый перец, да еще всё это в перемолотом виде. То, что надо! Даже не пришлось доставать кофемолку.

Смешиваем соевый соус со специями.

Заливаем получившимся маринадом курицу.

Тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться на двенадцать часов (я всегда оставляю шашлык мариноваться на ночь, накануне дня приготовления). Желательно во время маринования курицу периодически доставать и перемешивать, чтобы каждый кусочек равномерно промариновался.

Готовиться шашлык из куриных бедер будет на мангале. Укладываем курицу на решетку и помещаем на угли.

На приготовление уходит примерно полчаса, но время может варьироваться, в зависимости от температуры углей.
В процессе приготовления не будет лишним поливать шашлык остатками маринада.

Стоит проверять бедра на готовность, слегка разрезав их ножом по косточке: если разрез уже не красный, сок течет прозрачный и мясо легко отделяется от кости, то шашлык готов!

Для меня этот рецепт - настоящее открытие сезона! Уже делала в таком маринаде курицу не только на природе, но и дома в духовке - тоже получилось вкусно, хотя и несколько по-другому. Как-нибудь отпишусь об этом опыте, а пока вот такие куриные бедра в тайском стиле, приготовленные на мангале:

Приятного аппетита!)))