Рецепт: Скумбрия запеченная с картофелем - под помидорами и сыром

Предлагаю приготовить очень вкусное и сытное блюдо - скумбрию запеченную с картофелем. Помидоры придадут рыбе сочность, а сырная корочка сверху гармонично дополнит ее вкус. Идеально и для повседневного ужина, подойдет и как угощение для праздничного стола.
Первым делом я подготавливаю рыбу. Ее необходимо разморозить, желательно не до самого конца, т. к. скумбрия достаточно нежная и в подмороженном состоянии ее разделывать будет легче. Удалить внутренности, отрезать голову и хорошо промыть.

Все крупные косточки я стараюсь сразу убрать. Так же я снимаю шкурку и по возможности удаляю хвост и плавники. Затем посыпаю рыбу солью и сбрызгиваю соком лимона.

Затем тру на крупной терке морковь.

Лук шинкую полукольцами.

Обжариваю овощи до полуготовности с небольшим количеством соли.

Сыр тру на мелкой терке.

Помидоры нарезаю кружками.

Картофель нарезаю некрупными кубиками.

Складываю картофель в глубокую миску, солю, добавляю специи и майонез по вкусу.

Затем перекладываю его в форму для запекания, смазанную маслом.

Сверху равномерно распределяю лук с морковью.

Выкладываю на овощи скумбрию.

Кладу на рыбу помидоры.

Солю немного, смазываю их майонезом и посыпаю сыром.

Запекаю при 180*с примерно 40 минут. Ориентируюсь по готовности картофеля и румяной сырной корочке.

Получается очень вкусно и ароматно! Рыба нежная и сочная, все компоненты идеально дополняют друг друга.

Приятного аппетита!