Рецепт: Фунчоза с курочкой карри и овощами - без рисового уксуса и лука.

Сегодня поделюсь простым и очень вкусным вариантом рецепта фунчозы (лапши из зеленых бобов) с курочкой "карри" и овощами.
В этом варианте мариновать курочку в соевом соусе не обязательно. Так же вместо грудки, можно использовать мякоть любых частей тушки. Лук так же исключен из рецепта. Ну что же, начнем!

Подготовим продукты и проверим все ли на месте.

Нарезаем продукты. Курочку небольшими кубиками, овощи брусочками, чеснок мелкими кубиками, морковь натираем на крупной(средней) терке.

Раскаляем сковородку и выкладываем на нее курочку, масло сразу добавлять не стоит, нужно подождать пока с нее выйдет лишняя жидкость. На среднем огне, периодически помешиваем.

Когда жидкость с курочки почти вся испарилась, добавляем масло и чеснок. Обжариваем до полу-готовности минут 5, не забывая помешивать.

Когда чеснок начнет немного темнеть и курочка скварчать, добавляем 3 щепотки приправы карри и поливаем соевым соусом (примерно 4 крышки от бутылки соуса) Перемешиваем.

Дожариваем курочку до полной готовности, помешивая. Примерно 7 минут. Солить ее не нужно, в соевом соусе достаточно соли.

Когда курочка будет готова, накрываем сковороду крышкой и отставляем.

Переходим к овощам.
Берем желательно так же среднюю или большую сковороду. Раскаляем с маслом и выкладываем первым делом морковь.

Обжариваем на среднем огне морковь, до того как она немного уменьшится в размере и станет мягкая.

Далее к моркови добавляем остальные овощи, это перец и огурец. И хорошо перемешиваем.

Тушим овощи помешивая на среднем огне, до того как они станут мягкие и примут карамельный оттенок.

Когда овощи будут готовы, отставляем сковороду и накрываем крышкой.

Переходим к лапше.
Берем кастрюлю среднего размера. Наполняем ее на половину водой и ставим на плиту на сильный огонь, солим. Доводим до кипения воду.

Когда вода закипела, закладываем в нее нашу лапшу. Три брикета. Варим лапшу 3 минуты в кипящей воде.

Лапша должна разбухнуть. Скидываем ее на дуршлак и ставим промывать под холодную воду.

После того как хорошенько промыли, ставим дуршлак с лапшой на пустую кастрюльку что-бы сошла лишняя вода, даем лапше немного просохнуть примерно 2 минуты.

После чего берем лапшу небольшими жменями и нарезаем как Вам по душе (длиньше или короче)

Заключительный этап.

Готовую лапшу выкладываем сверху на сковороду с нашей курочкой.

Сверху выкладываем готовые овощи и хорошенько перемешиваем и разогреваем на среднем огне.

Ну вот и все.
Фунчоза с курочкой карри и овощами готова!

Хорошо подойдет как второе блюдо. Можно готовить на ужин или в качестве закуски. По желанию можно приправить острым перцем или паприкой. Добавить сверху зелени перед подачей.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА