Рецепт: Пирожки из дрожжевого теста с разными начинками - с клубникой и тыквой

У природы, конечно, нет плохой погоды, но меня вечная слякоть за окном не очень вдохновляет, поэтому нужно создавать теплоту и уют в доме. Мне кажется, что домашние горячие пирожки с ароматными начинками для этого подходят лучше всего.

Приготовление таких пирожков не требует никакой особой магии, только немного любви и самые простые продукты.
Нужно немного подогреть молоко и размешать в нем столовую ложку сахара.

Туда же всыпаем пакетик быстродействующих дрожжей. Их можно заменить примерно на 30 г живых.

Хорошо размешиваем и ставим в теплое место, чтоб дрожжи ожили. Через минут 10-15 они образуют на молок шапке.
Тем временем нам нужно растопить сливочное масло. Это можно сделать на водяной бане или просто в микроволновке.

Масло быстро остывает и когда оно уже еле тепленькое, вбиваем в него яйцо. Обязательно нужно остудить масло, чтоб яйцо не запекалось.

Добавляем в масло с яйцом две столовые ложки сахара.

Хорошо смешиваем венчиком до однородного состояния.

За это время дрожжи уже ожили.

Вливаем к ним в миску масло с яйцом.

Начинаем добавлять муку маленькими порциями. Постепенно помешиваем.

В начале замешиваем венчиком, затем руками, получаем тесто, которое снова отправляем в теплое место, где нет сквозняков.

Через минут 40-60 (время зависит от ваших дрожжей) тесто хорошо подойдет. Можно обмять его, чтоб подошло еще раз, а можно начинать готовить дальше.

Нужно вымять тесто, отрезаем кусочек, раскатываем его.

Нарезаем на кусочки такого размера, какого хотим видеть пирожки. Я люблю мелкие пирожочки на пару укусов, поэтому нарезала совсем небольшие кусочки теста.

В центр каждого кусочку выкладываем начинку.

Чтоб пирожочки были слаще, можно сверху на начинку выложить еще по половинке чайной ложки сахара.

Потом просто собираем все края каждого кусочка теста, просто как мешочек и переворачиваем швом вниз.

Выкладываем пирожки на противень. Если вы кладете их близко друг к другу, лучше смазать им бока подсолнечным маслицем, чтоб они потом проще отделялись.

Если у вас остается тесто, можно придумать какие-то мелкие украшения на верхушки пирожков.

Дадим пирожкам постоять в тепле минут 20-30, за это время нужно разогреть духовку, чтоб отправить противень сразу в разогретую на 170 градусов духовку.
Когда пирожки уже подпекутся и позолотятся, достаем противень.

Смазываем верх пирожков яичным желтком.

И возвращаем противень в духовку до готовности пирожков.
Перед подачей на стол можно посыпать пирожки сахарной пудрой.

Но если у вас аккуратные румяные пирожочки, то можно подать и просто так.

Приятного аппетита!

* Стоимость продуктов на одну порцию

мука - 21,5 руб/кг - 300 г - 6,45 руб
молоко - 56,1 руб/л - 250 мл - 14,03 руб
дрожжи - 5,63 руб/уп.
масло сливочное - 711,11 руб/кг - 50 г - 35,56 руб
сахар - 44,55 руб/кг - 60 г - 2,67 руб
клубника - 160,53 руб/кг - 150 г - 24,08 руб
тыква - 76,95 руб/кг - 150 г - 11,54 руб

Итого: 99,96 руб
На порцию: 7,69 руб (порция 2 пирожка или 60 г)

** Для тех, кто считает калории

Блюдо/100 г/Порция:
Белки - 41.5/5.3/3.19
Жиры - 49.5/6.3/3.81
Углеводы - 299.5/38.4/23.04
Энергетическая ценность (ккал) - 1809.8/232/139.22