Рецепт: Ванильные капкейки - " с лаймом"

И снова мой хенд мейд, который я решила испробовать и поделиться с Вами. Такие капкейки пойдут тем, кто любит кислинку. Так же я не добавляла в тесто сливочного масла, так как в креме оно присутствовало, но лучше с ним, так как кексы суховаты и я пропитывала их сладким сиропом.

Начнём с теста для капкейков. Берём 2 яйца и 100 грамм сахара и начинаем всё хорошенечко взбивать.

Далее натираем на тёрке цедру одного лайма и добавляем в нашу массу. Взбиваем.

После чего добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя.

Также я взяла одну веточку натуральной ванили, разрезала её и вычистила все зёрна, после чего порезала мелко и добавила в массу, взбила.

Если Вы считаете, что лучше чтобы кексы получились более мягкими, то добавьте 50 грамм сливочного масла, взбейте.
И начинаем добавлять муку 150 грамм и всё хорошенько взбиваем.

Начинаем заполнять формы для кексов на 1/3 часть формы. Ставим в духовку при 220 градусах на 20-35 минут. По истечению готовности достаём, остужаем.

А пока остывают, готовим крем. Достаём сливочный сыр 150 грамм и комнатной температуры сливочное масло 100 грамм.

К ним добавляем 50 – 70 грамм сахарной пудры, которую пропускаем через сито.

И 3-5 чайных ложек сока лайма. Всё взбиваем.

Теперь разрезаем пополам кекс при желании. Я разрезала по тому, что у меня они были сухие, и я пропитывала сахарным сиропом не много. И добавляла крем. Так же кондитерским шприцом заливала верхушку.

Получилось не ординарно, муж не оценил, так как не любитель цитрусовой выпечки. Я слопала с чаем, но это всё - таки жирноватый из-за сливочно сырного и сливочного масла крем. И самое главное лучше скушать их за два дня иначе дальше будет совсем не вкусно, так как я кушала всё одна, то уже на третий день пришлось поделиться с соседскими котами, потому как самой уже были не по вкусу. А так заинтересуетесь, можете попробовать, поэкспериментировать.

И всем приятного аппетита!!!