Рецепт: Тыквенный суп-пюре - сливочный вкус, нежная консистенция

Осень- время тыквы! Во время серых, холодных и дождливых осенних дней яркая солнечная тыква радует нас. Сколько сказок, праздников посвящено этому уникальному овощу. Действительно овощ уникален, ведь из тыквы можно приготовить буквально все, от супа до десерта.
Начнем с первого блюда, а точнее с супа пюре

Для супа подготовить продукты

Порезать лук и чеснок

Я заранее сварила куриный бульон. Постояв в холодильнике, на бульоне сверху образовался слой жира. Я не стала добавлять лишней жирности супу и обжаривать овощи на масле, а просто сняла с бульона застывший слой жира, растопила его в сотейнике и обжарила на нем мелко порезанные лук и чеснок

Всыпать по щепотки кориандра и мускатного ореха, посолить.

Добавить мякоть тыквы

Влить бульон и пробить смесь блендером,

добиваясь максимально однородной консистенции

Выложить в суп мягкий сыр

При необходимости добавить соль и специи

Довести суп пюре на медленном огне до желаемой консистенции. Подавать с сухариками. Можно посыпать тыквенными обжаренными семечками.