Рецепт: Яблочное пюре на зиму - без сахара, для взрослых и детей, самый экономный рецепт

Вопрос "Нужны ли нам польские яблоки" передо мной не стоит. Меня больше волнует другой вопрос: как успеть переработать те яблоки, что выросли в саду.

Сорт яблок в своем саду не знаю. Очень вкусные, сочные, сладкие с лёгкой кислинкой, не очень крупные. Осенний сорт, хранятся плохо, максимум две недели. Поэтому пюре на зиму я готовлю без сахара.

Тщательно мою, подпорченные сразу отбраковываю.

Нарезаю яблоки дольками, середину удаляю. Яблоки не очищаю. Складываю дольки в кастрюлю (у меня трехлитровая). Добавляю 300 грамм воды (а еще лучше- яблочного сока) и довожу до кипения на слабом огне.

Яблоки при нагревании выделяют сок, обычно он покрывает все яблоки, и они варятся в собственном соку. Если сок покрыл не все яблоки, после закипания нужно аккуратно их перемешать, чтобы всё равномерно проварилось. Варим яблоки до мягкости, после закипания на это уйдет примерно пять минут (зависит от сорта и спелости яблок). Сок весь впитывается в яблоки, никакой свободной жидкости в кастрюле не остается.

Проварившись, яблоки становятся мягкими. Протираем их через сито. Если есть комбайн с функцией приготовления пюре, то это займет одну-две минуты.

Получаем вот такое нежное пюре медового цвета, по внешнему виду и вкусу это то самое пюре, которое мы обычно покупаем для маленьких детей.

Кожура остается на сите, её выбрасываю

Пюре перекладываю в кастрюлю, накрываю крышкой, довожу до кипения, кипячу одну минуту. Снимаю с огня, в горячем виде разливаю по стерилизованным банкам и закатываю.

Мои дети любят есть это яблочное пюре на завтрак.

Если у вас большой урожай яблок - приготовьте несколько баночек такого пюре, не пожалеете.

Очень трудно оценить стоимость порции, потому что я яблоки не покупаю, а на базаре цены очень отличаются. Если взять цену яблок 50 руб. за кг, то стоимость баночки 650 грамм получится около 70 рублей. Одной банки хватит на несколько порций.