Рецепт: Домашний плавленый бутербродный сыр - домашний вариант приготовления

Шампиньоны измельчаю.

Обжариваю на небольшом количестве растительного масла. Слегка солю.

Творог выкладываю в ёмкость. У меня он домашний.

Добавляю яйца.

Всыпаю соду. Пусть ее наличие и количество вас не пугает, так как ни запаха, ни вкуса вы не почувствуете. Кроме этого именно сода помогает расплавить творог. ГАСИТЬ ЕЕ НЕ НУЖНО!

Сливочное масло (слегка оттаявшее) нарезаю.

Все тщательно измельчаю блендером до состояния творожного крема.

В чайнике кипячу воду, переливаю в чашу мультиварки так, чтобы дно кастрюли не касалось воды. Включаю функцию "Тушение/Суп" на 30 минут. В чашу помещаю кастрюлю с творогом.

Под ручки кастрюли подкладываю маленькие полотенца, чтобы она под воздействием пара не скользила и не царапала покрытие чаши мультиварки.
Водяную баню можно создать и при помощи двух кастрюль. Здесь уже как вам удобнее! =)
Топлю творог до того момента, пока не будет комочков творога. Постоянно помешиваю. У меня на это ушло примерно 30 минут.

В это время измельчаю зелень укропа и выдавливаю чеснок.

Творог расплавился.

Добавляю измельченный чеснок.

Всыпаю обжаренные шампиньоны.

Тщательно перемешиваю. Добавляю измельченную зелень укропа.

Теперь добавляю соль по вкусу и специи: черный молотый перец, сладкая паприка.
Соли добавить нужно чуть больше, так как в горячем состоянии она чувствуется сильнее, чем в холодном. На выходе мы можем получить пресный сыр.

Все тщательно вымешиваю.

Разливаю по ёмкостям с крышками для того, чтобы не поступал неприятный запах.
Изначально он будет очень жидким, но постепенно остынет и загустеет.
Чем дольше выдержка, тем ароматнее сыр.

Готовится сыр быстро и так же быстро съедается. На выходе у меня получилось 2 л. очень эластичного, мягкого и ароматного плавленного сыра для бутербродов. К слову его можно использовать не только для бутербродов! =)