Рецепт: Сок калины на зиму - для морса, киселя

Доброго всем времени суток!
Собрали сегодня калину и сразу же решила её переработать.

Она уже несколько раз попала под мороз, стала мягкая и даже терпимо горькая.
Ягоду я с осторожностью перебрала, т. к она давится в руках, помыла.

В большую кастрюлю налила воды и засыпала ягоду. Довела калину до кипения и убавила газ. На медленном огне томила ягоду до полного размягчения.

Протерла калину через сито.

Получился такой концентрированный сок с мякотью. Добавила в него сахара примерно 2 стакана, перемешала сок до растворения сахара. Поставила кастрюлю на газ и прогрела сок до появления пара, но не кипятила.

Остывшую слегка массу перелила в пластиковые контейнеры. Получилось почти 2 литра. Хранить буду в холодной кладовке.
Лечебная польза калины неоспорима. Только витамина С в ягодах содержится в 1,5 раза больше чем в лимонах. С медом калина применяется при простудных заболеваниях.
Очень широко пищевое применение калины.
Я же буду варить кисель и делать морс.
Приятного всем аппетита! До новых встреч!