Рецепт: Торт "Медовик" - Дамский каприз

Доброго времени суток дорогие читатели сайта!!
Начну с начала, как я нашла этот рецепт.
С недавних пор, я фанат кондитерского мастерства. Выпечка и десерты это просто мои любимые занятия ( в дальнейшем увидите все мои рецепты). И вот на днях, рылась на кулинарных сайтах, и меня заинтересовал один рецепт тортика. Немного изменив составляющие, я его испекла. Что получилось?? Получился божественно нежный и ароматный тортик.
На первый взгляд, посмотрев на количество ингредиентов и описание, кажеться что это очень длинный процес, но нет. Тортик делаеться довольно быстро и легко. У меня заняло не более часа времени.
Начнем готовить с крема.

Крем используеться заварной.
Берем кастрюльку. Высыпаем туда 1 стакан сахара

2 стакана молока (я использовала молоко 2,5 % жирности, но можно брать любое)

Далее кладем 2 столовые ложки муки

и 2 яйца

все хорошенько взбиваем венчиком. Ставим на медленный огонь, и помешивая доводим до загустения, но не кипятить.

Снимаем с огня, добавляем 2 столовые ложки какао, перемешиваем и даем остыть. Как вариант, можно поставить в холодную воду.

В остывший крем добавить 100 грамм размягченного сливочного масла и хорошенько взбить

Крем готов.
Теперь приступаем к тесту и коржам.
В миску кладем 0.5 стакана сахара
затем 3 столовые ложки меда
3 яйца
2 чайные ложки соды (без горки)

и 60 грамм сливочного масла

ставим миску на водяную баню (главное что бы дно миски не соприкасалось с водой), помешивая, варим 5 минут, пока масса не станет однородной.

Снять с водяной бани и добавить 3 столовые ложки какао. Хорошо перемешать.

Порциями добавить просеянную муку. Перемешать, сначала ложкой, затем на столе руками.

тесто должно получиться мягким и эластичным
делим на 8 частей

пока будем раскатывать коржи, включаем разогреваться духовку, до 180°. Коржи я раскатываю прям на пергаментной бумаге, немного присыпав ее мукой (это намного удобнее, чем потом переносить корж).
Сразу после раскатки, я обрезаю коржи, чтоб они были одной формы (я обрезаю с помощью тарелки). Остатки выпекаю вместе с коржем, они потом нужны будут для крошки по бокам.

коржи выпакею по 3-5 минут.

так делаю с остальными частями

и вот наши остатки

начинаем сборку торта.
Ложим первый корж, хорошенько промазываем кремом, сверху ложим второй корж

так собираем весь торт. Верхний корж не промазываем. И оставляем немного крема на бока.

Готовим глазурь.
В кастрюльку налить 2 столовых ложки молока

2 столовых ложки какао и 3 столовых ложки сахара

и 30 грамм сливочного масла. Ставим на медленный огонь и доводим до загустения 2 минуты, помешивая.

нанести горячую глазурь на поверхность торта. Удобно это делать, вылив глазурь на середину и ножом разровнять по всей поверхности. Убрать торт на 5 минут в холодильник, для застывания глазури.

Тем временем измельчим остатки коржа для крошки. Это можно слелать любым удобным для вас способом. Я измельчала в блендере.
Вот наша измельченная крошка

бока торта промазываем кремом и обсыпаем крошкой.

вот он наш красавец

дать тортику настояться 3-4 часа при комнатной температуре. Затем поставить в холодильник остудиться.
Вкус торта незабываемый. Совершенно не похож на всем нам привычный медовик.

Вкус очень насыщенный и в то же время легкй и воздушный.

Всем советую попробывать этот тортик!!!