Рецепт: Мраморное мясо - деликатес из куриного филе

"Мраморное мясо" - отличная закуска на праздничный стол, которая заткнет за пояс любой покупной деликатес и по своему внешнему виду, и по цене, и по вкусу, и по полезности. А самое главное, что готовить его очень просто и с минимумом усилий.

Для приготовления "мраморного мяса" понадобится филе куриной грудки, желатин, набор специй (соль, черный и красный молотый перец и ароматные травы по вкусу), а так же несколько зубчиков чеснока.

Куриное филе нарезаем на некрупные кусочки и добавляем к нему выдавленный через пресс чеснок.

Немного солим курицу и добавляем к ней черный и красный молотый перец по вкусу, а так же немного сушеных ароматных - я добавила сушеный укроп и петрушку, базилик и орегано. Всё тщательно перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились среди кусочков мяса.

Теперь добавляем двадцать грамм желатина (это две стандартных пачки по десять грамм) и опять всё перемешиваем.

Выкладываем куриное филе в кулинарный рукав, помещаем рукав в форму для запекания (я использовала прямоугольную форму для выпечки хлеба), тщательно утрамбовываем, чтобы куриная масса была как можно более плотной, и оставляем на час, чтобы желатин слегка разошелся.

По истечении часа помещаем форму в духовку на сорок пять минут при температуре 180 градусов.

Запеченное мясо, не вытаскивая из формы и кулинарного рукава, ставим под пресс до полного остывания (я накрывала мясо импровизированной пластиковой крышкой, а в качестве пресса использовала бутылки, наполненные водой).

Полностью остывшее мясо убираем в холодильник на ночь, чтобы желатин окончательно застыл. А на следующий день достаем, освобождаем от формы и рукава и нарезаем на тонкие кусочки очень острым ножом.

"Мраморное мясо" получается очень красивое в разрезе, желатин не тает долгое время, пока мясо лежит на столе, и самое главное: это блюдо очень диетическое, оно не только не навредит фигуре, но и поспособствует укреплению суставов из-за присутствующего в нем желатина.

Как же здорово, когда вкусное и красивое может быть еще и полезным!)))

Приятного аппетита!

*время приготовления указано без учета застывания мраморного мяса в холодильнике