Рецепт: Маринованная капуста - в маринаде

Осенью так много овощей, что просто необходимо каждый день готовить из них что-то новенькое. Сегодня очередь капусты белокочанной. Это будет салат, или закуска, назвать можно как угодно. Съедается она сразу, для длительного хранения не пригодна. Кочан очищаем от верхних листьев, нарезаем довольно-таки крупными кусочками

морковь очищаем, нарезаем соломкой

в кастрюлю укладываем слоями: капусту, морковь и так пока не закончатся овощи.

готовим маринад:

в другую кастрюлю наливаем 1,5 л. воды, всыпаем сахар, соль, перец горошком, масло растительное, доводим до кипения, снимаем с огня, добавляем уксус и заливаем капусту. Сверху на капусту положить тарелку, поставить груз и оставить на сутки при комнатной температуре.

Через сутки убрать груз и поставить капусту в холодное место

Перед подачей капусту можно посыпать любой зеленью, добавить чеснок. Получается в меру хрустящая, но и не жесткая аппетитная капусточка! Время приготовления 30 минут, без учета маринования.