Рецепт: Суп-пюре из сладкого перца - яркий суп в серую осеннюю погоду...

Привет!

Этот суп порадует в дождливую серую погоду, благодаря своей яркой краске, нежному вкусу и приятному аромату.

Все ингредиенты для этого супа-пюре вполне обычные и доступные.
Главное - взять вкусный сладкий перец. Я подготовила 3 ярко-желтых красных перца и 1 ярко-красный перец, которые будут использоваться с 750 мл воды. Можно взять под основу и мясной бульон, но мне захотелось приготовить безмясное блюдо.

Перец тщательно вымыла. Желтый перец весь порезала кубиками, а 1/3 красного оставила для декора.

На сковороде растопила сливочное масло.

Первым делом пассерую нарезанный зеленый лук

А затем в сковороду добавляю нарезанный сладкий перец, периодически его помешиваю.

1/3 оставшегося сладкого красного перца нарезать тоненько и оставить на потом. Плавленый сыр нарезала крупными кубиками. Чеснок измельчила.

После того как немного сладкий перец "стомился" на сковороде со сливочным маслом, добавляю его в кастрюлю с кипящей водой (750 мл, и можно как я упоминала брать под основу бульон).

Варю минут 10, и затем добавляю плавленый сыр и чеснок.

Еще варю минутки 2, солю и перчу

Перетираю суп при помощи блендера в пюре

Украсить суп-пюре со сладким перцем предлагаю оттенками красного (оставленный красный сладкий перец) и зеленого. Непременно рекомендую гренки, при желании поджаренные на сливочном масле.

Получился вот такой вкусный, ароматный и очень нежный суп. Мама (с достаточно консервативными взглядами в еде) отметила это блюдо так: "Вкусно получилось. Имеет место быть" :)

Рекомендую попробовать приготовить такой суп-пюре - готовится быстро, продукты недорогие. Себестоимость вышла до 25 гривен (около 60 рублей) за 3 порции супа.

Желаю кулинарных успехов!
Спасибо за внимание, Зоя :)