Рецепт: Печенье "Жгутики" - простое песочное тесто

Печенье "Жгутики" я пеку уже много - много лет, еще со школы. Оно очень простое в приготовлении и необходимые ингредиенты всегда есть дома у каждой хозяйки.

Помню старшая сестра училась в институте в другом городе. Были 90-е годы. Вы понимаете, как сложно приходилось семьям, тем более когда есть иногородняя студентка. Вот я и пекла эти печеньки и передавала ей с передачей.

В этот раз я готовила на две нормы. Мне нужно было много "Жгутиков".

Итак, яйца смешиваем с сахаром и ванилью.

Я взбиваю их венчиком до получения однородной массы.
Маргарин я за ранее достаю из холодильника и оставляю на тарелке. Он должен быть мягким.
Добавляю его в сахарно-яичную массу.

Тщательно перемешиваю.

Не нужно пытаться, чтобы получилась однородная консистенция.
Пшеничную муку я подготавливаю за ранее - просеиваю ее через сито пару раз. И вот только после этого порциями добавляю в мисочку с маргарином, яйцами и сахаром.

В начале я перемешиваю все компоненты ложкой, а потом - руками. Тесто нужно месить до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Хочу обратить ваше внимание - не перестарайтесь с мукой. Даже лишняя чайная ложка может ох, как плохо сказаться на вкусовых качествах печенья. Поэтому, помните - тесто должно быть жирным, мягким, блестящим.
Вот теперь самое интересное! Нам нужна мясорубка. Берем небольшие порции теста и пропускаем их через мясорубку. Формируем небольшие печеньки. Открою вам один секретик: если хотите, чтобы "Жгутики" получились "румяными" уберите верхний слой червячков, буквально 3-4 штучки.
Выкладываем заготовки на противень.

Тесто жирное, поэтому дно противня не нужно дополнительно смазывать маслом, чтобы готовые печеньки не прилипли.

Отправляем в разогретую духовку (температура 180 - 200 градусов) минут на 20.
О готовности "Жгутиков" вы поймете по их цвету.

Они становятся золотистыми. Я складываю печенье на поднос, чтобы они остыли.
"Жгутики" получаются вкусные, в меру рассыпчатые, не очень сладкие. До недели могут храниться не меняя своих вкусовых качеств. Хотя, на самом деле они съедаются моей семьей уже к концу следующего дня.

Пересыпать его сахарной пудрой не нужно, но, как вариант - возможно.

Печенье вкусное, простое и быстрое в приготовлении. Надеюсь, вам оно понравится.