Рецепт: Скумбрия пряного посола - в рассоле на чае и луковой шелухе
Ингредиенты:
скумбрия - 600 г;
сахар-песок - 1 ст. л.;
соль - 3 ст. л.;
черный перец горошком - 15 шт.;
лавровый лист - 2 шт.;
чай черный - 3 п.;
луковая шелуха - с 2 луковиц
Способ приготовления:
скумбрия - 600 г;
сахар-песок - 1 ст. л.;
соль - 3 ст. л.;
черный перец горошком - 15 шт.;
лавровый лист - 2 шт.;
чай черный - 3 п.;
луковая шелуха - с 2 луковиц
У нас в семье все любят рыбку, но чаще покупает уже готовую. Вот вчера я впервые решилась на эксперимент и замариновала скумбрию самостоятельно. Вышло очень вкусно, поэтому сегодня делюсь с вами этим не сложным рецептом.
Шелуха двух луковиц была заранее промыта и высушена.
Все ингредиенты кроме рыбки складываем в кастрюлю и заливаем полтора литра чистой холодной воды. Возможно можно оторвать лишь ниточки от чайных пакетиков, но я решила полностью их разорвать и достать содержимое.
Доводим рассол до кипения и варим минут 5-10.
Затем снимаем с огня и процеживаем через марлю или ситечко.
Пока рассол остывает нужно почистить рыбу от внутренностей, промыть и нарезать на кусочки необходимого размера.
Как только рассол остыл, отправляем всю рыбку в миску.
Скумбрию оставляем стоять при комнатной температуре и она будет готова уже через сутки. Я накрыла ее крышкой от миски, но если у вашей миски ее нет, то можно просто накрыть ее фольгой или пищевой пленкой.
Как вы могли заметить, рыбка немного всплывает, поэтому за сутки маринования нужно перевернуть ее пару раз.
Если на следующий день вы попробуете рыбу и поймете, что она не готова, просто оставьте ее еще на пару часов.
Подавать готовую скумбрию можно на отдельной тарелке, выложив кусочки в таком порядке, в каком они были в целой тушке.
А можно подавать порционно несколько кусочков с гарниром из картофеля.
Всем приятного аппетита!
* Стоимость продуктов для приготовления одной порции
Скумбрия - 149,9 руб/кг - 600 г - 89,94 руб
Сахар - 44,34 руб/кг - 20 г - 0,89 руб
Чай черный - 253,19 руб/уп - 3 п. - 2,53 руб
+ ~3 рубля на соль, перец и лавровый лист
Итого:
На все блюдо - 96,36 руб
На порцию - 24,09 руб
** Время на приготовление указано без учета времени маринования
Шелуха двух луковиц была заранее промыта и высушена.
Все ингредиенты кроме рыбки складываем в кастрюлю и заливаем полтора литра чистой холодной воды. Возможно можно оторвать лишь ниточки от чайных пакетиков, но я решила полностью их разорвать и достать содержимое.
Доводим рассол до кипения и варим минут 5-10.
Затем снимаем с огня и процеживаем через марлю или ситечко.
Пока рассол остывает нужно почистить рыбу от внутренностей, промыть и нарезать на кусочки необходимого размера.
Как только рассол остыл, отправляем всю рыбку в миску.
Скумбрию оставляем стоять при комнатной температуре и она будет готова уже через сутки. Я накрыла ее крышкой от миски, но если у вашей миски ее нет, то можно просто накрыть ее фольгой или пищевой пленкой.
Как вы могли заметить, рыбка немного всплывает, поэтому за сутки маринования нужно перевернуть ее пару раз.
Если на следующий день вы попробуете рыбу и поймете, что она не готова, просто оставьте ее еще на пару часов.
Подавать готовую скумбрию можно на отдельной тарелке, выложив кусочки в таком порядке, в каком они были в целой тушке.
А можно подавать порционно несколько кусочков с гарниром из картофеля.
Всем приятного аппетита!
* Стоимость продуктов для приготовления одной порции
Скумбрия - 149,9 руб/кг - 600 г - 89,94 руб
Сахар - 44,34 руб/кг - 20 г - 0,89 руб
Чай черный - 253,19 руб/уп - 3 п. - 2,53 руб
+ ~3 рубля на соль, перец и лавровый лист
Итого:
На все блюдо - 96,36 руб
На порцию - 24,09 руб
** Время на приготовление указано без учета времени маринования
Время приготовления: 20 мин.
Примерная стоимость порции: 24 руб.
Комментарии к рецепту:
NataNP · 2016-10-13 20:54:40
у нас она вокруг города зарослями растет, собираем. точнее собираем ягоды, а листья "прицепом" с ягодами прихватываем. красит даже чересчур, потом посуду отмывать спец.средствами приходится. а так очень полезное средство, и как чай пить (кстати на вкус как зеленый чай, только аромат нежнее), и если сало или рыбу покрасить надо используем
ответить
Василевская · 2016-10-17 16:54:19
Возьму на заметку, попробую. А то часто пересоленная попадается, когда покупаешь
ответить