Скумбрия пряного посола


Репутация: +4218
Все рецепты автора: 167
Дата публикации: 2016-10-13
Рецепт понравился: 23

Рецепт: Скумбрия пряного посола - в рассоле на чае и луковой шелухе

Ингредиенты:
скумбрия - 600 г;
сахар-песок - 1 ст. л.;
соль - 3 ст. л.;
черный перец горошком - 15 шт.;
лавровый лист - 2 шт.;
чай черный - 3 п.;
луковая шелуха - с 2 луковиц
Способ приготовления:
У нас в семье все любят рыбку, но чаще покупает уже готовую. Вот вчера я впервые решилась на эксперимент и замариновала скумбрию самостоятельно. Вышло очень вкусно, поэтому сегодня делюсь с вами этим не сложным рецептом.

Скумбрия пряного посола фото


Шелуха двух луковиц была заранее промыта и высушена.

Все ингредиенты кроме рыбки складываем в кастрюлю и заливаем полтора литра чистой холодной воды. Возможно можно оторвать лишь ниточки от чайных пакетиков, но я решила полностью их разорвать и достать содержимое.

Скумбрия пряного посола фото


Доводим рассол до кипения и варим минут 5-10.
Затем снимаем с огня и процеживаем через марлю или ситечко.

Скумбрия пряного посола фото


Пока рассол остывает нужно почистить рыбу от внутренностей, промыть и нарезать на кусочки необходимого размера.

Скумбрия пряного посола фото


Как только рассол остыл, отправляем всю рыбку в миску.

Скумбрия пряного посола фото


Скумбрию оставляем стоять при комнатной температуре и она будет готова уже через сутки. Я накрыла ее крышкой от миски, но если у вашей миски ее нет, то можно просто накрыть ее фольгой или пищевой пленкой.

Скумбрия пряного посола фото


Как вы могли заметить, рыбка немного всплывает, поэтому за сутки маринования нужно перевернуть ее пару раз.
Если на следующий день вы попробуете рыбу и поймете, что она не готова, просто оставьте ее еще на пару часов.
Подавать готовую скумбрию можно на отдельной тарелке, выложив кусочки в таком порядке, в каком они были в целой тушке.

Скумбрия пряного посола фото


А можно подавать порционно несколько кусочков с гарниром из картофеля.

Скумбрия пряного посола фото


Всем приятного аппетита!

* Стоимость продуктов для приготовления одной порции

Скумбрия - 149,9 руб/кг - 600 г - 89,94 руб
Сахар - 44,34 руб/кг - 20 г - 0,89 руб
Чай черный - 253,19 руб/уп - 3 п. - 2,53 руб
+ ~3 рубля на соль, перец и лавровый лист

Итого:
На все блюдо - 96,36 руб
На порцию - 24,09 руб

** Время на приготовление указано без учета времени маринования

Время приготовления: 20 мин.
Примерная стоимость порции: 24 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Александр 54
Чёй-то мудрёно! Уй. И чай не гармонирует. ответить
Пекарь007
С чем не гармонирует?)
Он окрашивает хорошо. Фото не совсем точно передает цвет рыбки. Она очень красивая, золотистая такая.Вкуса и запаха от чая нет. Запах вообще только лавра слышен. И не скажу, что мудрено) Все закинуть, покипятить, залить и готово))
ответить
Nastenka25
Представляю как вкусно))) ответить
NataNP
очень вкусная рыбка получается. а кого смущает чай, можно заменить его листьями облепихи, цвет дают не хуже заварки (+ польза от витаминов облепихи) ответить
Пекарь007
А Вы покупаете или собираете сами? У нас просто поблизости вроде бы не видела облепихи просто. Я и не слышала раньше, что она красит хорошо. Теперь буду знать) ответить
NataNP
у нас она вокруг города зарослями растет, собираем. точнее собираем ягоды, а листья "прицепом" с ягодами прихватываем. красит даже чересчур, потом посуду отмывать спец.средствами приходится. а так очень полезное средство, и как чай пить (кстати на вкус как зеленый чай, только аромат нежнее), и если сало или рыбу покрасить надо используем ответить
Пекарь007
Спасибо большое за информацию. Тогда нужно обязательно поискать облепиху ответить
gente1
Скумбрия моя любимая рыбка. Но я чаще делаю сухого посола, скоро тоже поделюсь рецептом:) ответить
Пекарь007
Ну буду ждать значит :) может через время как раз и я созрею ещё и на сухой посол) муж очень любит солёную рыбу. Я вот две рыбки засолила и почти не осталось за раз, муж расстроен, что мало) ответить
gente1
Мне тоже всегда кажется, что мало, когда я скумбрию делаю:) ответить
lenusikk
должно быть вкусно) рыбки так захотелось сейчас ... ответить
Ярослава Мудрая
отличный рецепт - попробую так приготовить ответить
Ника-Клубника
Подача у Вас просто супер ))) ! ответить
Тать-я-на
Тоже так бывает рыбку солю. Для этого и шелуху луковую собираю. ответить
Миришка
Много слышала про засолку с луковой шелухой)) ответить
Василевская
Возьму на заметку, попробую. А то часто пересоленная попадается, когда покупаешь ответить
zolotaia
Как то готовила такую, что-то все же в ней не хватает. Красивая получается, но по вкусу не очень нам понравилась. Конечно вкусы разные у всех. Нам больше пряного посола нравится, есть она в моих рецептах) ответить
juliapro81
А как её потом хранить, в рассоле? ответить
Оставить свой комментарий