Добавить рецепт
Пекарь007Россия, Москва
Репутация: +4218Все рецепты автора: 167
Дата публикации: 2016-10-13
Рецепт понравился: 28 
Рецепт: Фаршированная скумбрия - с картофелем и грибами
Ингредиенты:
картофель - 200 г;
морковь - 70 г;
лимоны - для подачи;
скумбрия - 2 шт.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
зелень - для подачи;
лук репчатый - 80 г;
майонез - 2 ст.л.;
любые грибы - 150 г
Способ приготовления:
картофель - 200 г;
морковь - 70 г;
лимоны - для подачи;
скумбрия - 2 шт.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
зелень - для подачи;
лук репчатый - 80 г;
майонез - 2 ст.л.;
любые грибы - 150 г
Пока у меня хорошее настроение, решила вчера порадовать мужа на ужин фаршированной скумбрией и чтоб выглядела она не просто серой, а настоящей царской рыбой.
Ингредиентов нужно не так много. Можно выбрать любые грибы на ваш вкус, хотя можете и вовсе выбрать совсем другой фарш по вашему желанию. Я использовала лесные грибы, собранные моей свекровью.
Картофель был проварен целиком минуты две, чтоб наверняка приготовился. Но это вовсе не обязательно, если вы точно уверены, что он пропечется в духовке. Когда он остывает, нарезаем его мелким кубиком.
Так же кубиком нарезаем репчатый лук
и морковь.
Смешиваем овощи в одной миске с грибами.
Заправляем все это майонезом. Я не очень люблю много майонеза, поэтому положила всего ложки полторы.
Начинка готова, значит пора приступать к подготовке рыбы. Острым ножом делаем два параллельных надреза по спинке рыбы (по обе стороны от самого большого плавника).
Далее перерезаем позвоночник в районе хвоста. Лучше это делать не ножом, а кулинарными ножницами, чтоб не повредить тушку рыбы.
Затем перерезаем позвоночник возле головы и вынимаем его.
Вынимаем внутренности, промываем рыбку, обязательно убираем черную пленку с брюшка. Потом немного просушиваем рыбку на салфетках и она готова к фаршированию.
Переносить фаршированную рыбу, конечно, не удобно, поэтому на противень стелим фольгу, кладем рыбку и фаршируем ее.
Закрываем конвертик фольги и повторяем тоже самое со второй рыбкой.
Через тридцать минут раскрываем фольгу, добавляем сверху еще немного майонеза и возвращаем противень в духовку.
Через десять минут рыба полностью готова. Украшаем по желанию зеленью и ломтиками лимона и подаем на стол.
Готовьте с удовольствием и удивляйте близких.
Приятного аппетита!
* Стоимость продуктов для блюда (без учета грибов, собранных собственноручно)
скумбрия - 149,9 руб/кг - 500 г - 75,95 руб
картофель - 18,9 руб/кг - 200 г - 3,78 руб
морковь - 8,6 руб/кг - 70 г - 0,6 руб
лук - 11,9 руб/кг - 80 г - 0,95 руб
Итого:
На блюдо - 81,28 руб
На порцию - 40,64 руб
** Информация для тех, кто ведет подсчет калорий
Блюдо/100 г/Порция:
Белки - 100.2/10/50.1
Жиры - 87.2/8.7/43.6
Углеводы - 53.6/5.4/26.8
Энергетическая ценность (ккал) - 1399.4/139.9/699.7
Данные указаны для готового блюдо. Учтены полностью все продукты
Ингредиентов нужно не так много. Можно выбрать любые грибы на ваш вкус, хотя можете и вовсе выбрать совсем другой фарш по вашему желанию. Я использовала лесные грибы, собранные моей свекровью.
Картофель был проварен целиком минуты две, чтоб наверняка приготовился. Но это вовсе не обязательно, если вы точно уверены, что он пропечется в духовке. Когда он остывает, нарезаем его мелким кубиком.
Так же кубиком нарезаем репчатый лук
и морковь.
Смешиваем овощи в одной миске с грибами.
Заправляем все это майонезом. Я не очень люблю много майонеза, поэтому положила всего ложки полторы.
Начинка готова, значит пора приступать к подготовке рыбы. Острым ножом делаем два параллельных надреза по спинке рыбы (по обе стороны от самого большого плавника).
Далее перерезаем позвоночник в районе хвоста. Лучше это делать не ножом, а кулинарными ножницами, чтоб не повредить тушку рыбы.
Затем перерезаем позвоночник возле головы и вынимаем его.
Вынимаем внутренности, промываем рыбку, обязательно убираем черную пленку с брюшка. Потом немного просушиваем рыбку на салфетках и она готова к фаршированию.
Переносить фаршированную рыбу, конечно, не удобно, поэтому на противень стелим фольгу, кладем рыбку и фаршируем ее.
Закрываем конвертик фольги и повторяем тоже самое со второй рыбкой.
Через тридцать минут раскрываем фольгу, добавляем сверху еще немного майонеза и возвращаем противень в духовку.
Через десять минут рыба полностью готова. Украшаем по желанию зеленью и ломтиками лимона и подаем на стол.
Готовьте с удовольствием и удивляйте близких.
Приятного аппетита!
* Стоимость продуктов для блюда (без учета грибов, собранных собственноручно)
скумбрия - 149,9 руб/кг - 500 г - 75,95 руб
картофель - 18,9 руб/кг - 200 г - 3,78 руб
морковь - 8,6 руб/кг - 70 г - 0,6 руб
лук - 11,9 руб/кг - 80 г - 0,95 руб
Итого:
На блюдо - 81,28 руб
На порцию - 40,64 руб
** Информация для тех, кто ведет подсчет калорий
Блюдо/100 г/Порция:
Белки - 100.2/10/50.1
Жиры - 87.2/8.7/43.6
Углеводы - 53.6/5.4/26.8
Энергетическая ценность (ккал) - 1399.4/139.9/699.7
Данные указаны для готового блюдо. Учтены полностью все продукты
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 41 руб.
Комментарии к рецепту:
woskanyanka · 2016-10-13 21:39:33
выглядит изумительно. Съел рыбулю и наелся - порция получается не диетическая)
ответить
