Рецепт: Тыквенные панкейки - Солнечные:))

Всем здравствуйте!!!
Сейчас наступила осень и пришла пора блюд с тыквой. Мы в семье ее очень любим и поэтому частенько готовим с ней различные блюда: варим каши, добавляем в выпечку и просто кушаем пюре. Сейчас хочу с вами поделиться рецептом тыквенных панкейков. Я вообще очень люблю эти американские блинчики, они вкусные и обычные, и с добавлением какао, ну а тыквой они получаются такими ароматными и солнечными, что перед ними просто невозможно устоять:))

Итак, берем кусочек тыквы и очищаем ее от кожуры и семечек, нарезаем на произвольные брусочки. Теперь запекаем ее либо в духовке 10-15 минут до размягчения, либо (мне кажется это самый простой способ) ставим ее в микроволновку на 5-7 минут, нужно попробовать ее вилочкой как только она стала мягкой, значит она готова.

Затем размягченную тыкву перемалываем блендером до состояния однородного пюре. Пока что готовое пюре отставляем в сторону.

В отдельной чашке разбиваем два яйца и добавляем сахар.

Взбиваем миксером до образования белой пены.

Затем растапливаем кусочек сливочного масла, это можно сделать также в микроволновой печи или можно растопить на сковородке. Как только масло немножко остынет, выливаем его в тесто. Сюда же добавляем пюре тыквы.

Опять все хорошенько взбиваем миксером.

Затем выливаем стакан молока, перемешиваем ложкой.

Теперь кладем муку, щепотку соли

и высыпаем разрыхлитель.

Взбиваем миксером, должно получится гладкое однородное ярко-оранжевое тесто)))

По густоте тесто должно быть как сметана.

Все, когда тесто готово, можно приступать к выпеканию наших панкейков. На сухую разогретую сковородку выливаем примерно по 2 столовых ложки теста и формируем кружочки, наши будущие блинчики.

Как только на поверхности появятся пузырьки, то это значит что пора переворачивать блинчики на другую сторону.

Вот таки румяные они получаются:))

Из этого количества теста выходит примерно 13-15 панкейков, диаметром 10 см. Вот такие красивые и солнечные блинчики выходят))
Их особенно приятно кушать именно сейчас, когда за окном холодная осенняя погода, а у вас на кухне маленькие кусочки солнечного лета))

Кушать их можно с любым сладким соусом, сметаной или вареньем. Но такие панкейки я больше всего люблю кушать с медом, для меня это просто идеальное сочетание))

Вот так блинчики выглядят в разрезе, достаточно толстенькие и пористые.

Спасибо за внимание, буду очень рада если мой рецепт оказался вам полезен. Всем хорошего настроения и вкусных кулинарных шедевров!!!