Рецепт: Курица с овощами в горчичной заправке - в духовке

Добрый вечер, уважаемые кулинары! Сегодня хотела бы отойти от своей любимой темы, десертов и погрузиться в мир более полезной еды: запеченных в духовке овощей и курочки в быстром и вкусном маринаде, приступим:
1. В миске смешаем дижонскую горчицу (можно и обычную, но с дижонской благороднее), семя горчицы, мелко измельченную головку лука (измельчала в блендере), 2 ст. л. оливкового масла

Тщательно перемешиваем, кладём в эту ароматную смесь курицу, в моем случае это были бёдра, но можно взять, то, что любите вы. Маринуем 30-35 минут

Приготовим овощи.
Очистим от кожуры и нарежем достаточно широкими кольцами картофель (если берёте молодой, можно даже не чистить, достаточно хорошо вымыть)

Моем, чистим и режем кубиками тыкву, хоть её и не люблю, но в этом блюде понравилось очень, тем более осень-сезон тыкв

Кладем подготовленные овощи в форму для запекания, перчим, солим, добавляем оливковое масло и перемешиваем, раскладываем ровным слоем по дну формы

на подготовленные овощи выкладываем курицу
Весь маринад выкладываем на курицу, при запекания это даст хорошую корочку

Выпекаем в заранее разогретой духовке до 190 градусов, минут 45, но в любом случае до готовности, ориентируясь на свою духовку.

Подавать можно с зеленью или отлично подошёл бы соленый огурчик. Приятного аппетита!