Рецепт: Пирог бисквитный "Осенняя нежность" - с карамелью и яблоками

Вовсю идет сезон яблок. Сегодня у меня бисквитный пирог с яблоками.
1. Взбиваем яйца.

2. Постепенно добавляем к взбитым яйцам 100 граммов сахара, продолжая взбивать.

3. В отдельную емкость просеиваем муку и крахмал.

4. К муке добавляем взбитые яйца с сахаром. Все аккуратно перемешиваем.

5. Растапливаем сливочное масло и добавляем его к тесту.

6. Следом добавляем воду. Все хорошо перемешиваем.

7. Выливаем тесто в форму, дно которой предварительно застилаем пергаментной бумагой, у меня диаметр 20 см, и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

8. 4 яблока трем на крупной терке, кладем в кастрюлю и добавляем 50 граммов сахара. Варим совсем немного до мягкости яблок, но чтобы они не превратились в кашу.

9. Разогреваем на сковороде оставшееся сливочное масло со столовой ложкой сахара, выкладываем на сковороду порезанное дольками яблоко и карамелизируем его с обеих сторон.

10. Готовый бисквит остужаем на решетке.

11. Разрезаем его пополам.

12. Смазываем коржи карамелью.

13. На нижний выкладываем тертые яблоки, посыпаем корицей.

14. Закрываем верхним коржом, его тоже смазываем карамелью.

15. Сверху выкладываем кусочки карамелизованных яблок. Украшаем мятой.

16. А вот так пирог выглядит в разрезе.