Рецепт: Суп "Груздянка" - в глиняном горшочке в духовке

Груздянка - сытный наваристый супчик. В классическом варианте готовится из 3 ингредиентов и, признаться честно, на любителя. Однако применив немного смекалки и фантазии, можно этот бледный грибной супец превратить в яркое блюдо, которое понравится если не всем, то многим.

Грузди я взяла уже готовые - отварные и замороженные (свежие грибы необходимо сначала помыть и отварить в подсоленной воде, иначе они будут горчить в супе). Помидор и морковь у меня тоже были замороженные.

Грибы и лук режем соломкой и полукольцами.

Обжариваем на сковороде в растительном масле сначала лук (чтобы он едва припустился),

затем отправляем к нему грузди.

Обжариваем, периодически перемешивая, минут 15, затем добавляем шинкованную морковь и помидор.

Добавляем пару ложек майонеза (можно заменить сметаной или вообще не добавлять, если не любите в супе майонезно-сметанный привкус), специи. Тушим на медленном огне еще минут 10.

2 небольшие картофелины чистим и режем кубиками. Затем складываем картофель в глиняный горшок (в принципе, можно взять маленькие порционные горшочки и подавать потом готовый суп прямо в них, но я обычно готовлю такой суп в горшке среднего размера и разливаю потом по тарелкам).

Сверху вываливаем грибы с овощами.

Посыпаем чесноком и заливаем водой.

Накрываем крышкой и ставим в горячую духовку на 50-60 минут. Проверяем картофель на готовность - должен стать мягким, при необходимости солим по вкусу.
Разливаем по тарелкам, зовем домочадцев к столу.

Количество ингредиентов, указанных в рецепте, рассчитано на 2 порции.