Рецепт: Булочки с тыквой - в духовке

Стакан молока подогреваем на медленном огне, насыпаем ванилин в молоко. Взбиваем 1 целое яйцо и 1 белок с сахаром, желток оставим на обмазку. В стакан наливаем 2 ст. л. теплого молока, насыпаем 1 ч. л. сахара и 2 ч. л. дрожжей, оставляем на 15 минут в теплом месте. Берем печеную тыкву, отделяем от кожуры, при надобности добавьте сахар и ставим в холодильник (чтобы не было лишнего сока). В глубокую миску насыпаем 1,5 стакана муки, добавляем дрожжи, перемешиваем, добавляем молоко и перемешиваем все до однородной жидкой массы. Вливаем яйца взбитые с сахаром, тщательно перемешиваем, добавляем муку и вымешиваем тесто. Муки может понадобиться больше или меньше, все зависит от ее качества. Тесто не должно быть сильно забитым. Обмазываем руки сливочным маслом и вымешиваем тесто еще раз. Кладем в миску, накрываем полотенцем или пакетом (чтобы прилегал к тесту, оставляем тесто на 1,5 часа в теплом месте. Через 1,5 часа тесто немного осаживаем, делим на два комочка, раскатываем колбаску и нарезаем кусочками (размер по своему желанию). Делаем лепешки и выкладываем начинку. Закрепляем крепко швы, делаем пирожки в форме котлеты и выкладываем в форму. Даем постоять еще 1-1,5 часа. Потом включаем духовку на 160 градусов и сразу ставим противень с пирожками. Это даст возможность пирожкам привыкнуть к температурному режиму, они еще поднимутся, и не порвутся. Выпекаем 40-50 минут, на разных режимах, выпечка снизу и сверху. За пять минут до готовности, обмазать пирожки желтком, если Вы вдруг его не оставили, можно использовать сладкую воду. Все готово! Приятного аппетита!