Рецепт: Пряные мандарины - Новогодний десерт

Мандарины у нас прочно ассоциируются с Новым Годом, так же, как глинтвейн наводит на мысли о зиме. Тем не менее, я рекомендую вам попробовать очень интересный десерт – пряные мандарины. Можете побаловать себя и гостей сейчас, а можете взять на заметку этот рецепт и приберечь его для новогоднего стола. Но факт остается фактом: получается оригинальный фруктовый десерт, который никого не оставит равнодушным!

Для начала очистим мандарины и по возможности уберем белые прожилки (они дают горечь).

В кастрюлю (в которой потом будут мариноваться мандарины – берите побольше) наливаем воду, добавляем сахар. Ставим на огонь, доводим до кипения и, изредка помешивая, готовим 5 минут.

В это время достаем все пряности: корицу в палочках, гвоздику в бутонах, черный и душистый перец горошком и бадьян в звездочках. В общем, то же самое, что кладем и в глинтвейн. В идеале запасаемся еще и кардамоном, но я целого не нашла – пришлось добавлять молотый.

Спустя 5 минут после закипания кладем специи в сироп, добавляем куркуму. Я писала выше, что кардамон не нашла, поэтому тоже использую его в молотом виде. Хорошо перемешиваем, снова доводим до кипения и варим на слабом огне еще 5 минут. Огонь выключаем.

Мандарины выкладываем в горячий сироп. Необязательно, чтобы сироп покрывал мандарины полностью – их же можно чаще переворачивать))) ждем, пока сироп остынет в естественных условиях. Когда сироп остынет до комнатной температуры, фрукты достаем, сироп снова ставим на плиту и нагреваем до горячего состояния – кипятить уже не нужно, пусть будет просто хорошо горячим. Снова в горячий сироп выкладываем мандарины и ждем остывания. У меня на протяжении всего процесса приготовления кастрюлька с мандаринами все время на плите стояла. Я ее только крышкой прикрыла, чтобы ничего постороннего туда не попало. Этот вариант еще тем хорош, что о десерте не забываешь – ворочаешь мандаринки чаще. В общей сложности процесс остывания сиропа с мандаринами нужно повторить трижды. Получается, что десерт готовится легко и просто, но по времени растянуто. Но поверьте – оно того стоит! Особенно ценен десерт к Новому Году тем, что готовить его нужно за пару дней до праздника, потому что мандарины в сиропе должны постоять в холодильнике еще 2 дня. Тогда они пропитаются лучше всего и будут иметь потрясающе насыщенный вкус и аромат. Для меня подобные рецепты находка, потому что можно отодвинуть некоторые рецепты на более ранние сроки и не устраивать себе перед праздником маленький армагеддон «Я НИЧЕГО НЕ УСПЕВАЮ!!!!!»

Нам пряные мандарины понравились настолько, что муж заказал приготовить их на Новый Год 2017. Приятного аппетита!

Время приготовления указано без учета времени на охлаждение и маринование фруктов.