Рецепт: Кабачки фаршированные мясным фаршем - кабачок кольцами, в духовке

Всем доброго времени суток!
Очень много блюд можно приготовить из кабачка. Особенно они вкусны, когда их запечешь в духовке, да еще с каким-нибудь мяском.
На днях мне были заказаны котлеты и что-нибудь на гарнир. А у меня кабачков куча, да зима подходит, и вот чтобы не испортились, решила я своих домашних посадить на кабачковую диету. Да и меню разнообразить не помешает.
Вот такие кабачки я задумала и они получились на славу.

Давайте займемся приготовлениями.
Кабачок можно взять любого размера. У меня почти гигантский, но чистится и режется на части легко.
Поэтому нарезаем этот чудо-овощ на кольца, размером по толщине около 3-4 сантиметров.

Счищаем кожуру и убираем сердцевину с мякотью и семенами. У нас получились кабачковые кольца.

Складываем их в миску и обильно посыпаем солью с травами и приправами. Пусть полежат и просолятся, а мы займемся начинкой.

У вас обязательно останется две части от кабачка - хвостик и носик. Давайте нарежем их мелкими кусочками и добавим в фарш. Это сделает его еще более сочным и вкусным.
Так же мелкими кусочками нарезаем репчатый лук.

Свиной фарш, кусочки кабачка и лука, немного молотой красной паприки, обязательно сладкой, и соль с приправами.
Больше для начинки нам ничего не понадобится.

Все тщательно перемешиваем и оставляем на тридцать минут для маринования.
Так как свинина готовится очень быстро, нам надо чтобы начинка пропиталась специями и солью. Да и кольца кабачков к тому времени уже будут солеными.

Дальнейшие действия простые. Выкладываем кабачковые кольца на противень. Никакой фольги или бумаги стелить не надо, они не прилипнут, так как кабачок даст много сока.
Мясную начинку плотно укладываем в отверстия колец.
Готово. Можно отправлять запекать.

Запекаем в духовке при обогреве "верх-низ". Температуру можно выставить 180-200 градусов. Время запекания 30 минут.

Вот так выглядят кольца после запекания. Начинка немного уменьшилась в размере. Но добавим последний штрих.

Нарезаем тонкими ломтиками сливочный сыр и кладем сверху на начинку.
Так же сыр можно потереть на крупной терке и посыпать сверху.
Опять отправляем в духовку.

Здесь уже наблюдаем, чтобы сыр не подгорел. Обычно достаточно 3-5 минут и блюдо готово.

Подаем горячим и посыпаем сладкой паприкой.

Кабачок можно есть, порезав на кусочки, или же размять его вилкой и получится кабачковое пюре.
Вот вам и котлета с гарниром прямо из духовки.

Готовое блюдо можно хранить в холодильники и после разогрева в микроволновке оно не теряет своего аромата и сочности.
Всем приятного аппетита!