Рецепт: Яблочное варенье - почти как яблочное пюре

Всем доброго времени суток!
Давно я не готовила варенье из яблок, но что-то вспомнилось детство, когда берешь кусок белого хлеба, молоко и яблочное варенье. Это такая вкуснятина.
К тому же, мне теперь нельзя есть сладкого, а очень хочется. Всю сладость я могу заменить фруктозой в малых количествах. Поэтому в этом году у меня все варенья для диабетиков.
Вот и яблочное решила сварить с минимальным количеством сладости.
Взяла яблоки кисло-сладкого сорта и порезала на мелкие кусочки.
Можно было бы и почистить, но тогда это уже будет яблочное пюре. Хотя итоговый вариант мало чем от этого отличается.

Варю варенье в алюминиевом тазу, так оно меньше пригорает, а яблоки так точно горят всегда.
Наливаю к яблокам воды, немного, чуть меньше стакана.
И на медленном огне начинаю варить.

Как только яблоки пустят сок, добавляю фруктозу и все перемешиваю.

Варю на медленном огне до полной готовности, постоянно помешивая содержимое.
Варенье должно быть пюреобразного состояния с кусочками яблок.

Готовое варенье разливаю в стерилизованные банки и закатываю крышками. Храню в холодном месте.

Яблочное варенье получается кисло-сладкое, ароматное.
Его можно не закатывать, но хранить тогда в холодильнике.

Желаю всем удачи и приятного чаепития.
Кстати, такое варенье можно использовать для выпечки пирогов и пирожков.