Рецепт: Сдобный пирог с яблоками и сливовым джемом из сметанного теста - с начинкой ассорти

Всем еще раз доброго времени суток!
Давно собиралась попробовать испечь пирог "Улитка", уж очень мне нравится его интересная форма.
Нашла рецепты в сети из дрожжевого теста и из слоеного. На дрожжевое времени нет, за слоеным в магазин идти - тоже не вариант.
Решила использовать сметанное тесто.
Сначала приготовила начинку из яблок.

Яблоки помыла, порезала на дольки, очистила от сердцевины и покрошила на пластики.

Засыпала яблоки, сахар и масло в сковороду.

На среднем огне потушила яблоки до мягкости. Вынесла остывать на улицу.

Пока остывает начинка, заводим тесто.
Яйцо растерла с сахаром.

Добавила топленое масло комнатной температуры и тщательно перемешала.

Настала очередь сметаны. Её тоже хорошо перемешала с яично-масляной смесью. Добавила муку с разрыхлителем и замесила тесто.

Сметанное тесто очень мягкое и нежное, с ним довольно трудно работать. Обязательно подсыпать муки под него.

Этот колобок я разделила на 4 части.

Руками без скалки сформировала пласт не тоньше 3-4 мл и положила начинку из сливового джема. Аккуратно завернула рулетиком и осторожно положила в смазанную форму. Таких рулета со сливой 2.

Два рулета в яблоками.

Уложила рулеты так как они сами улеглись. Задуманная "улитка" у меня не получилась, т. к форма овальная.:( В следующий раз возьму круглую.
Смазала поверхность пирога молоком кондитерской кистью, чтобы смыть всю муку.
Выпекала при температуре 190 градусов 45 минут. Готовность пробовала сухой зубочисткой.

Ждала полного остывания, хотя не терпелось разрезать пирог. Пирог увеличился в объеме в 2 раза. В двух местах сливовый джем прорвал корочку пирога. Похоже я переложила начинки.

Пирог очень вкусный, тесто нежное. Но начинка из яблок мне понравилась больше, не такая сладкая, как джем.
Приятного аппетита! Спасибо что зашли!