Сдобный пирог с яблоками и сливовым джемом из сметанного теста


Репутация: +4358
Все рецепты автора: 184
Дата публикации: 2016-10-15
Рецепт понравился: 23

Рецепт: Сдобный пирог с яблоками и сливовым джемом из сметанного теста - с начинкой ассорти

Ингредиенты:
яблоки кисло-сладкие - 4 шт.;
масло сливочное в яблоки - 30 г;
масло сливочное топленое в тесто - 2 ст. ложки;
куриные яйца - 1 шт.;
сахар песок в яблоки - полстакана;
сахар песок в тесто - полстакана;
соль - 1 ч.ложка;
сметана - 1 стакан;
разрыхлитель теста - 1 ч.ложка;
мука пшеничная - по замесу
Способ приготовления:
Всем еще раз доброго времени суток!
Давно собиралась попробовать испечь пирог "Улитка", уж очень мне нравится его интересная форма.
Нашла рецепты в сети из дрожжевого теста и из слоеного. На дрожжевое времени нет, за слоеным в магазин идти - тоже не вариант.
Решила использовать сметанное тесто.
Сначала приготовила начинку из яблок.

Сдобный пирог с яблоками и сливовым джемом из сметанного теста фото


Яблоки помыла, порезала на дольки, очистила от сердцевины и покрошила на пластики.

Сдобный пирог с яблоками и сливовым джемом из сметанного теста фото

Засыпала яблоки, сахар и масло в сковороду.

Сдобный пирог с яблоками и сливовым джемом из сметанного теста фото

На среднем огне потушила яблоки до мягкости. Вынесла остывать на улицу.

Сдобный пирог с яблоками и сливовым джемом из сметанного теста фото

Пока остывает начинка, заводим тесто.
Яйцо растерла с сахаром.

Сдобный пирог с яблоками и сливовым джемом из сметанного теста фото



Добавила топленое масло комнатной температуры и тщательно перемешала.

Сдобный пирог с яблоками и сливовым джемом из сметанного теста фото

Настала очередь сметаны. Её тоже хорошо перемешала с яично-масляной смесью. Добавила муку с разрыхлителем и замесила тесто.

Сдобный пирог с яблоками и сливовым джемом из сметанного теста фото

Сметанное тесто очень мягкое и нежное, с ним довольно трудно работать. Обязательно подсыпать муки под него.

Этот колобок я разделила на 4 части.

Сдобный пирог с яблоками и сливовым джемом из сметанного теста фото

Руками без скалки сформировала пласт не тоньше 3-4 мл и положила начинку из сливового джема. Аккуратно завернула рулетиком и осторожно положила в смазанную форму. Таких рулета со сливой 2.

Сдобный пирог с яблоками и сливовым джемом из сметанного теста фото

Два рулета в яблоками.

Сдобный пирог с яблоками и сливовым джемом из сметанного теста фото

Уложила рулеты так как они сами улеглись. Задуманная "улитка" у меня не получилась, т. к форма овальная.:( В следующий раз возьму круглую.
Смазала поверхность пирога молоком кондитерской кистью, чтобы смыть всю муку.
Выпекала при температуре 190 градусов 45 минут. Готовность пробовала сухой зубочисткой.

Сдобный пирог с яблоками и сливовым джемом из сметанного теста фото

Ждала полного остывания, хотя не терпелось разрезать пирог. Пирог увеличился в объеме в 2 раза. В двух местах сливовый джем прорвал корочку пирога. Похоже я переложила начинки.

Сдобный пирог с яблоками и сливовым джемом из сметанного теста фото

Пирог очень вкусный, тесто нежное. Но начинка из яблок мне понравилась больше, не такая сладкая, как джем.
Приятного аппетита! Спасибо что зашли!

Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 130 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Ярослава Мудрая
аппетитный пирог ответить
Lyubov16
Спасибочки:) ответить
Тать-я-на
Тесто интересное. Как-нибудь попробую.) ответить
Lyubov16
Попробуйте. Из такого теста свекровь печенье пекла и сушки:) ответить
Миришка
Интересный рецептик)) ответить
Lyubov16
Сдобный:) ответить
Оставить свой комментарий