Рецепт: Лепешки на кефире - на простокваше, на сковороде, вкусно

Всем доброго времени суток!
МЧС предупредило смс-кой о гололедице :), и я решила не ходить за хлебом, а приготовить лепешек к обеду.
Когда то давно, когда еще все рецепты записывались в тетрадку, у нас на предприятии работала этническая немка. К тому же она была поваром по профессии. И как только выдавалась свободная минута, мы строчили рецепты под её диктовку. У меня была целая тетрадь. К сожалению она не сохранилась. Так вот этот рецепт был записан в ней как немецкий, под названием "Крэбль", если я правильно запомнила. Искала в интернете, ничего подобного не нашла.

Итак.

Взяла 1 яйцо. Взбила его с солью и сахаром (сахар по желанию). Если для деток, можно и сладкие, т. к лепешки очень вкусные.

Добавила простоквашу.

Линула масла, чтобы тесто к рукам не липло. Не уверена, что в оригинальном рецепте масло есть. Подзабыла.

Добавила просеянную муку с содой и вилкой все перемешала. Следующий этап - вымешивание теста руками.

На поверхность с мукой выложила тесто и помесила. Важно не передать тесту муки, а то оно вбирает в себя муку очень много. Должно быть оно в итоге мягкое и эластичное.

Колобок разделила на 2 части и раскатала скалкой в пласт, мл 3 толщиной. Если раскатать толще, получатся настоящие пышки, т. к. тесто получается очень пышным.

Форма нарезки по вашему желанию. Крэбль же нарезаются сначала полосками, а полоски - ромбами, и разрез внутри. Фигурный край, это уже моя фантазия.

Жарила в достаточном количестве хорошо разогретого масла. Тесто сдобное, долго жарить лепешки не нужно, а то они получатся темного цвета и это отразится на вкусе. Тесто прожаривается очень быстро. Чуть подрумянятся и можно переворачивать.

Лепешки получаются легкими, воздушными.
Со сковороды их выкладываем на бумажное полотенце для удаления излишком масла.

Ели с супом, с молоком, с чаем.
Приятного аппетита! Спасибо всем, кто прочитал рецепт!

До встречи!