Кабачок запеченый


Репутация: +48430
Все рецепты автора: 1366
Дата публикации: 2016-10-16
Рецепт понравился: 40

Рецепт: Кабачок запеченый - с луком и морковью, диетический

Ингредиенты:
кабачок молодой - 2 шт.;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
зелень свежая рубленная - 1 ст.л.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
ароматные травы - по вкусу
Способ приготовления:
Закуску из кабачков, моркови и лука готовят почти все, и у меня она, в первую очередь, ассоциируется с детством и отдыхом в Анапе. Там мы с мамой ходили на местный рынок и покупали такую слоёную закуску регулярно. Видимо, не очень хорошо нас кормили в том пансионате, где мы отдыхали)))) И сейчас мне очень часто хочется поесть такое, да вот проблема - как сделать такую закуску, избежав обжаривания всех ингредиентов на масле? Оказывается, так можно. Рассказываю.

закуска из кабачков


Молодые кабачки с не сформировавшимися семечками очищаем от шкурки и режем кольцами толщиной полсантиметра. Укладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки.

закуска из кабачков


Посыпаем кабачки солью, черным молотым перцем и сушеными ароматными травами - укропом, петрушкой, базиликом и орегано. Отправляем в разогретую до двухсот градусов духовку на полчаса.

закуска из кабачков


Пока кабачки запекаются, нарезаем мелко репчатый лук.

закуска из кабачков


Морковь нарезаем соломкой с помощью специальной овощерезки, или натираем на терке.

закуска из кабачков


Чеснок мелко рубим ножом.

закуска из кабачков


На разогретой сковородке без масла обжариваем лук. Если сковородка с хорошим покрытием, то лук не прилипнет и прекрасно обжарится даже без масла. А чтобы лук дал немного сока, сразу же добавляем чайную ложку соли.

закуска из кабачков


Когда лук стал прозрачным, добавляем к нему морковь и тушим всё вместе семь минут.

закуска из кабачков


Теперь добавляем к луку и моркови мелко порезанный чеснок, перемешиваем и снимаем с огня.

закуска из кабачков


Остались добавить только рубленой зелени.

закуска из кабачков


К этому времени кабачки уже запеклись, и можно приступать к сборке закуски.

закуска из кабачков


На кружочек кабачка выкладываем морковь с луком и закрываем другим кружочком кабачка.

закуска из кабачков


Сверху укладываем морковь с луком, затем кабачок и опять морковь с луком. Всего получается стопочках из шести слоев.

закуска из кабачков


Готовая закуска очень нарядно и аппетитно смотрится. И никто из тех, кого я угощала такой закуской из кабачков, так и не сообразил, что тут нет ни капли масла)))

закуска из кабачков


Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин.
Примерная стоимость порции: 10 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Пекарь007
Отличная идея для закуски) нужно попробовать ответить
Grettchen
Благодарю) ответить
Nastenka25
Супер!) ответить
Grettchen
Спасибо!) ответить
anuta7374
и без масла, можно смело употреблять на диете ответить
Grettchen
А это самое главное! ответить
Тать-я-на
Действительно диетически. ответить
lenusikk
люблю кабачок! подача у вас красивая! ответить
Grettchen
Благодарю) ответить
caidaokitchen
Вдохновляюще! ответить
Миришка
И не жирно. ответить
Grettchen
ни капли жира) ответить
СчастливаяЯ
Интересно , надо попробовать! ответить
Оставить свой комментарий