Рецепт: Яблочные оладьи - нежные.

Готовить оладьи с яблоками я начала сравнительно недавно, но этот рецепт так полюбился моим родным, что готовлю я его теперь довольно часто. Самое приятное, что обычно на следующей день оставшиеся оладья и блины у нас в доме никто не ест, а с этим блюдом всё получается совсем иначе. Разлетаются на ура.

Для начала я просеиваю два стакана муки, добавляю к ней сухие дрожжи и хорошо перемешиваю.

Далее в смесь разбиваю два яйца, соль на кончике ножа и сахар(его нужно класть из расчёта какие по сладости яблоки).

Добавляем стакан молока комнатной температуры. Я делаю немного иначе: беру половину стакана сметаны средней жирности, развожу её водой и отправляю к тесту. Такой вариант выпечки мне нравится гораздо больше. Тесто выходит более нежным, мягким и ароматным.

Все ингредиенты хорошенько перемешиваю и отставляю тесто в сторону. В последствии я муки немного доложила, чтобы тесто получилось более густое. У нас всё же оладьи, а не блины.

Тем временем я беру яблоки. У меня они домашние, очень сладкие, нежные и вкусные.

Яблочки нужно очистить от кожуры, иначе после тепловой обработки она станет жёсткой и неприятной.

Нарезаю на кружочки не больше 0,5 см.

И тщятельно вырезаю серединку, избавляя кусочек от перегородок и семечек.

На сковороде разогреваю подсолнечное масло. Каждый кусочек яблочка окунаю в тесто и отправляю на сковороду. Когда у меня попадаются кислые или недостаточно сладкие яблоки, я предварительно каждый кусочек посыпаю сахаром, а только затем отправляю в тесто(из-за этого оладьи преобретают потрясающий карамельный привкус).

Я сразу накрываю мои оладья крышкой и убавляю огонь до небольшого. Минут через пять переворачиваю оладушки и снова накрываю крышкой. Небольшой огонь и крышка нужны для того, чтобы яблоки внутри превратились в нежное пюре. Тогда вкус будет просто удивительный, нежный, карамельный.

Готовность оладушек я проверяю просто слегка нажав на них, если они мягкие, то я снимаю их со сковороды.

Устоять перед таким угощением невозможно, а аромат, который исходит от этого аппетитного блюда быстро собирает родных за столом. Указанного количества продуктов хватает на довольно большое количество оладий( на фото у меня лишь первая партия, а в итоге таких партий штук 8-10). Хватит и на большую семью. Приятного Вам аппетита!