Рецепт: Варенье из груши - на зиму, простой рецепт

Несмотря на позднюю осень продолжается сезон заготовок на зиму. Сегодня предлагаю приготовить ароматное варенье из груш по простому рецепту. Уверена, получится у всех, даже не самых опытных хозяек, поэтому рекомендую попробовать закрыть хотя бы несколько баночек этого бесподобного варенья из грушевых ломтиков.

Я брала слегка недозревшие, твердые груши поздних сортов, они хорошо держат форму при варке и не раскисают. Шкурку не очищала, но можно и без нее сварить.

Первоначально все плоды помыла и дала им обсохнуть. Затем каждый нарезала на длинные, тонкие ломтики.

Теперь берем весь сахар, высыпаем в чашку с фруктами и осторожно, но тщательно перемешиваем (лучше деревянной лопаткой). Сахара я положила чуть меньше, чем масса груш и все равно получилось достаточно приторно.

Накрываем и оставляем чашку в теплом месте на пару часов. Даже мои плотные, не очень сочные груши вскоре дали много сока.

Далее, даже если еще и не весь сахар растворился, все содержимое переливаем в кастрюлю или металлический таз. Ставим на огонь средней мощности и доводим до кипения. Очень важно следить за тем, чтобы ничего не пригорело, если подобрать оптимальную мощность нагрева (так, чтобы кипело, но не очень сильно), то можно будет и не следить пристально, а лишь иногда заглядывать. Варить без крышки.

Мне потребовался 1 час от момента закипания и до полной готовности варенья из груш. Если кусочки будут поменьше и без шкурок, то и времени уйдет гораздо меньше. Главное - вовремя отключиь нагрев и не переварить варенье до состояния каши.

Вервые готовила грушевое варенье, но получилось имено так, как я и хотела: янтарного цвета ароматный сироп и словно сладкие цукаты кусочки груш.

Сразу же, еще горячим варенье из груш разливаю по банкам и закупориваю металлическими крышками. Крышки и банки заранее стерилизую.

Готовые банки с вареньем переворачиваю, как обычно, в верх дном и после полного остывания ставлю в погреб, где оно может хранится год и даже два. А вообще, варенье можно хранить и без погеба, только обязательно в темном месте.

Грушевое варенье приятно кушать просто так, к чаю, вкусно намазывать на тосты и бутерброды с маслом. Его часто кладут в пироги из дрожжевого и слоеного теста.

Сироп получается в меру густым, им хорошо пропитывать коржи для тортов.

А еще груша прекрасно сочетается с вкусной и полезной айвой. Хочу поделиться рецептом изысканного ароматного варенья из груш и айвы, которое станет приятным дополнением к чаю в холодные, зимние вечера.