Рецепт: Блины - Первый блин комом? Только не здесь! Обойдемся без комочков!

Приветствую всех, кто заглянул!
Блины очень люблю и пеку их с детства. Примерно лет с 10. У нас их вкусно пекла бабушка, моя мама это делает замечательно, то ли по наследству, то ли просто так совпало, но я их без затруднения и особого обучающего курса пеку довольно часто и очень давно. В общей сложности, стаж получается лет 20 с лишним. Но не будем об этом лишнем и приступим сразу к делу.
Вот все продукты, которые нам потребуются для приготовления наших блинчиков.

Муку я отмерила специально для показа, а обычно я все насыпаю "на глазок".

Для такого количества яиц и молока мне понадобилось 155 граммов муки.

В разбитых 2 яйца добавляем сахар, соль, пакетик ванилина и тщательно перемешиваем.
Обычно я все делаю миксером, но в этот раз малыш спал и я решила не шуметь, воспользовавшись обычным венчиком.
Совсем нет разницы чем вы замешиваете тесто, если соблюдать последовательность.

Тщательно размешиваем яйца с сахаром, солью и ванилином.

Затем высыпаем часть муки и перемешиваем. Должно получиться густое тесто, в которое добавляем растительное масло, отмеряя его количество столовыми ложками.

Далее идет в тесто молоко. Но только лишь его часть, чтобы снова сделать тесто жидким.
Ну, а уж потом добавлять оставшуюся муку, размешивать венчиком (или миксером) чтобы не было комочков и выливать оставшееся молоко.
В итоге, тесто должно быть ни густым, ни слишком жидким.

У меня получается примерно так, как на последнем фото.
Далее готовим сковороду - блинницу.

На самом деле печь блины можно и в обычной сковородке, уж в каких только я не пекла, но в специальной это делать куда удобнее и приятнее.
Главное не забывать про кипяток. Чтобы блинчики были узорчатыми, в тесто обязательно надо влить несколько капелек кипящей воды.

Надо учитывать, что блины пекутся очень быстро, поэтому надо приготовить и лопаточку для их переворачивания, а также тарелку для их складывания.

Разогреваю сковороду очень тщательно и ничем при этом не смазываю.
На правильной сковороде ничего прилипать не будет!
Я стараюсь ничего не добавлять, разве что иногда кладу маленький кусочек сливочного масла на сковородку сразу перед тем, как наливать тесто.

Обязательно пропекаем их с обеих сторон!

И вот он наш первый блинчик. Одна сторона более коричневая, а другая светлая с пятнышками. Именно эта сторона мне нравится больше всего.

Я просто скручиваю трубочкой полученные блины.

Из всего предложенного своему семейств на выбор с чем их подать: сгущенку, сметану и мед, мои выбрали последний вариант.

Приятного вам аппетита!