Рецепт: Погача с сыром - Сербский хлеб - слоеный рецепт

Погача - это сербская выпечка. Хлеб очень вкусный получается, для любителей сыра просто рай! Мои домашние его очень любят поэтому часто пеку такой хлебушек.
Из данного количества получается очень большая порция, ингредиенты можно поделить пополам и сделать порцию в два раза меньше.
Итак, приступим. Для начала подготовим наши ингредиенты

С самого начала хотела сделать порцию в два раза меньше, но во время мерки молока сын отвлек и налила его больше чем надо, поэтому теста у меня получилось в два раза больше, чем надо. Но это не страшно, можно его убрать в холодильник и испечь еще одну порцию завтра, либо заморозить и сделать ее когда душа пожелает!

Молоко подогреваем примерно до 40-45 градусов, я это делаю в микроволновой печи, если таковой не имеется, то можно на плите.

Я замешиваю тесто с помощью хлебопечи, если таковой не имеется, можно замесить в ручную добавляя ингредиенты так же как я. Только после замеса поместить тесто в теплое место до увеличения в размере в 1,5-2 раза. Итак, выливаю теплое молоко в ведерко хлебопечи и добавляю к нему дрожжи. Даем настояться 10-15 минут, либо как указано на упаковке с дрожжами.

Просеиваем муку в молоко с дрожжами

Добавляем к муке, молоку и дрожжам яйцо, масло, соль и сахар

Ведерко печи помещаем в печь и выставляем режим тесто, либо вымешиваем руками и ставим в теплое место, как я уже писала

По окончании программы получается вот такое эластичное тесто.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом.

Тесто делим на 10-12 частей

Примерно вот такие шарики получаются. Раскатать их очень тонко по форме в которой вы будете выпекать

Вот такие тонкие пласты должны получиться, можно даже тоньше, консистенция теста позволит.

Сливочное масло предназначенное для смазывания пластов растопить в микроволновой печи. Далее укладываем пласт в форму и смазываем пласт кулинарной кисточкой растопленным маслом

Следом раскатываем следующий пласт и укладываем на первый смазанный пласт. Также смазываем его и посыпаем щедро сыром. Потом еще пласт также с маслом только сыр пропускаем. Сыр получается через каждые два пласта. И так слой за слоем пока не закончатся сыр с тестом.

Последний слой погачи должен быть без сыра. Когда все сложили, режем аккуратно на порции.

Накрываем пленкой и отправляем в теплое место, что бы погача поднялась в 1,5-2 раза.

Когда наша слоенка поднялась смазываем ее взбитым желтком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 35-40 минут.

Вот что получается в итоге.

И в разрезе. На этот раз моя погача получилась серовата из-за муки, купила новую муку не той которой пользуюсь обычно, а она видимо не самого первого сорта, хотя на пачке указат высший сорт((( Но менее вкусной она от этого не стала))
Надеюсь вам понравился мой рецепт и вы возьмете его на вооружение!!
Приятного аппетита!!