Рецепт: Гуляш - из свинины

1. Освобождаем мясо от прожилок и пленок, нарезаем небольшими кусочками, маринуем несколько часов.

Один из вариантов маринада: Томатная паста 2 ст. л., Аджика 1 ч. л., Масло растительное 1 ч. л., Уксус 0,5 ч. л., Смесь перцев 1 ч. л., Зира 0,5 ч. л., вода- пол стакана.

2. Лук чистим и нарезаем на четверть кольца. Чеснок чистим и натираем на мелкой терке.

3. На сковороде без добавления масла обжариваем мясо до золотистой корочки - примерно 20-30 минут.

4. Лук обжариваем до золотистого цвета на отдельной сковороде.

5. Нарезаем перец соломкой. С помидора снимаем шкурку и режем кубиками.

6. К мясу кладем лук, чеснок, перец, помидор, сметану, томатную пасту. Вливаем 1 стакан кипятка. Тушим 50 минут на медленном огне под крышкой. По мере необходимости подливаем воду.

7. Добавляем лавровый лист, соль и тушим еще 15 минут.

Гуляш хорошо сочетается с картофельным пюре, гречкой и макаронами.

Приятного аппетита!