Рецепт: Овощи тушеные с мясом - Свинина с капустой и картофелем на сковороде.

Для того, что бы приготовить тушеные овощи с мясом нужно взять вилок капусты и нарезать его кусочками. Размер кусочков зависит от того, какой сорт капусты вы выбираете. Если капуста ранних сортов (у нее мягкие "водянистые" зеленые листочки), то ее можно нарезать большими кубиками, они хорошо прожарятся. Если же капуста поздних, осенне-зимних сортов (она белая, жесткая, у нее много волокон, мало жидкости) то нарезать ее нужно тонкими полосками.

Во время нарезания капусты, ставим на огонь сковороду, наливаем масло и ждем, когда оно раскалится.

На раскаленную сковороду с маслом кладем кусочки охлажденной свинины. Поджариваем их до корочки.

Когда мяско поджарится, кладем лук и морковь. Тушим минут 5. Обязательно нужно помешивать.

Если у вас есть свежие помидоры, то можно нарезать одну помидорку туда же, в мясо с морковью. У меня помидор замороженный, уже нарезанный заранее на кусочки.

Как только помидор отдаст свои соки мясу, добавляем капусту. Капусты я кладу много, так как она уваривается в 2 раза. Обязательно, как положили капусту, нужно закрыть сковороду крышкой. Как только на крышке появился конденсат (крышка с внутренней стороны покрылась капельками), можно перемешать капусту с поджаркой. Если взяли поздний сорт капусты, нужно будет добавлять немного воды по мере необходимости. Не забудьте посолить и поперчить. Оставляем тушиться капусту на пол часа минимум на медленном огне.

Как капуста станет коричневой и полумягкой добавляем картофель. Добавляем немного воды и включаем сильный огонь до закипания.

Тушим овощи до полного приготовления. Подавать тушеные овощи с мясом лучше с кетчупом и зеленью.