Рецепт: Морковные котлеты - со злаками, чесноком и специями

Морковные котлеты - это вкусно. И это заявляет вам человек, который очень долгое время не признавал никакие другие котлеты кроме мясных. И считавший овощные котлеты несусветной гадостью. А теперь с уверенностью говорю - это вкусно. А еще и полезно, ну разве можно пройти мимо такого сочетания?

Первым делом нам необходимо свежую морковь помыть, почистить и натереть на терке. Если морковь попалась очень сочная, с нее необходимо отжать сок (сок можно выпить или использовать на свое усмотрение).

Злаковые хлопья заливаем кипятком и ждем пока раскиснут. (У меня смесь 4 злаков. Можно взять и просто овсяные хлопья. Очень интересный вкус у котлет получается, если использовать мюсли, вот прям вместе с семечками, цукатами, сухофруктами, которые в них есть)

Когда хлопья раскиснут и остынут (если осталась лишняя вода, ее необходимо лить или отжать), добавляем их к моркови.

Сюда же отправляем измельченный лук, чеснок и яйцо.

Добавляем соль, специи и вымешиваем "фарш". Если получилось жидковато, добавьте немного крахмала, он впитает в себя лишнюю влагу.

Лепим котлетки и обжариваем на сковороде в растительном масле. Я обычно одну сторону обжариваю на сильном огне до румяной корочки, затем переворачиваю, уменьшаю огонь, накрываю крышкой и тушу до готовности.

Подаем к столу с любым гарниром или без него на ваше усмотрение. Я люблю их с домашними соусами или овощной икрой.