Рецепт: Солянка с куриными потрохами - С солёными огурцами

Солянка- густой суп на крутом бульоне с разными видами мяса, колбасок с солёными огурцами, капустой или грибами. Я сегодня решила приготовить солянка с куриными потрохами, результат очень порадовал. Сначала отвариваем курицу с куриными потрохами (у меня домашний цыпленок). Первый бульон сливаем. Второй бульон солим по вкусу.

Картофель чистим и режем кубиками. Отправляем картофель в бульон.

Морковь чистим и режем соломкой.

Лук чистим и режем мелкими кубиками. Пассеруем лук с морковью в растительном масле.

Соленые огурцы трём на крупной терке.

Отправляем огурцы к овощами. Добавляем томатную пасту.

Обжариваем овощи пару минут.

Курицу разбираем на кусочки, отделяем от костей.

Куриные желудочки и сердечки режем на кусочки.

Печень обжариваем на большом огне по несколько минут с каждой стороны.

Режем печень на кусочки.

И наконец, собираем нашу солянку. В бульон добавляем пассерованные овощи, мясо и субпродукты, доводим до кипения и выключаем. Подаем со сметаной, в каждую тарелку кладки кусочек лимона. Приятного аппетита!