Рецепт: Рыбные "Лодочки" - из скумбрии с овощами

Скумбрия- очень "удобная" рыбка, она вкусна, доступна по цене, нежное мясо, мало мелких косточек и множество способов приготовления. Подходит приверженцам здорового питания, а также людям, следящим за своей фигурой. А еще, я недавно узнала, что в отличие от дорогущего лосося в скумбрии в 3 раза больше омега-3 жирных кислот.
Предлагаю вашему вниманию запеченые "лодочки" из скумбрии с овощами

Скумбрию разморозить, ножом, сделать разрез вдоль позвоночника. Ножом отделить хребет со стороны головы. Удалить хребет до хвостовой части

Ножом отделить хребет от хвостовой части.

Удалить внутренности и черную пленку.

Рыбку обмыть и просушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить

Рыбу нафаршировать овощной начинкой. Я обжарила на минимальном количестве масла порезанные кубиком, лук, морковь, болгарский перец и цветную капусту. В начинку можно добавить грибы, томаты, зелень, чеснок, сыр и. т. д. Посолить, добавить специи по вкусу

Для удобства я перевязала рыбку бичевкой. Выложить рыбу на капустные листья. Эту идею я подсмотрела в интернете. Рыбка не припекается к противню.

Оттправить рыбу в духовку минут на 30 при 180 градусах

В конце я добавила немного раскрошенной брынзы, поверх начинки.