Рецепт: Овощное рагу - с кабачками

Сегодня хочу поделиться простым рецептом вкусного, легкого овощного рагу с кабачками. Это блюдо может стать полноценным обедом или ужином, оно легко усваивается и быстро готовится.

Приготовление рагу из кабачков начинается с очищения овощей, с кабачков (лучше брать молодые, без больших семечек), лука, моркови снимаю шкурку, болгарский перец очищаю от семян и внутренних перегородок. Все овощи и петрушку мою.

Готовлю жаровню, наливаю на дно растительное масло и ставлю на огонь. Пока оно нагревается быстренько нарезаю лук, перец, помидоры, тру мелко морковь.

И отправляю в жаровню. Кусочки овощей должны немного обжариться а в это время нарезаю очищенный кабачок на небольшие кубики.

И добавляю к зажарке. Закрываю крышку, снижаю мощность нагрева до среднего и тушу. Периодически открываю крышку, перемешиваю содержимое жаровни. Также необходимо посолить рагу по своему вкусу и добавить столовую ложку томатной пасты.

Зелень мелко рублю и добавляю в самом конце.

Общее время приготовления овощного рагу составляет минут 25-30, кусочки кабачков должны стать мягкими, но не развалиться и не превратиться в кашу.

В овощном рагу помимо кусочков овощей будет много вкусной жидкости, в нее можно макать хлеб.

Овощное рагу из кабачков часто готовлю летом, когда много свежих овощей. К тому же в жару, когда не хочется тяжелой, жирной пищи оно хорошо утоляет голод.

Такую еду любим мы - взрослые и дети кушают это рагу с удовольствием. Кстати, есть можно как в горячем, так и в холодном виде.