Рецепт: Творожные ватрушки - на жидком тесте, с творогом, изюмом и арахисом

В моем представлении ватрушка - это небольшая булка с открытой творожной начинкой. Однако не всегда есть желание возиться с тестом и лепить небольшие ватрушки. В такие моменты я делаю одну большую ватрушку с жидким тестом.

Сначала сделаем тесто. 2 яйца смешаем с пол стаканом сахара и взобьем миксером до кремообразного состояния (под конец взбивания необходимо добавить щепотку соли).

Добавляем полстакана сметаны, просеиваем муку, добавляем разрыхлитель теста. Перемешиваем до однородного состояния.

Займемся начинкой. Творог смешаем со сметаной и с полстакана сахара.

Добавим яйцо, хорошо перемешаем до однородной массы.

Изюм помоем, переберем и зальем кипятком, чтоб распарить. Орехи обжарим на сухой сковороде, очистим от шелухи и растолчем в крошку. Перемешаем арахис и изюм с творогом.

Выливаем в форму для выпечки сначала тесто,

сверху творог

и ставим в разогретую духовку на 40 минут.
Вынимаем из духовки, ждем пока остынет,

убираем форму, режем на кусочки и лакомимся.