Рецепт: Торт с ягодами - Торт с брусникой

Бывают торты сладкие, а бывают прямо приторные… Но время от времени хочется к чаю чего-нибудь свеженького, чтобы после широкого застолья стало хорошо. Для кого-то мой рецепт покажется не особо сладким, но тем он и ценен – я предлагаю вам сделать торт с брусникой. Получилось действительно здорово! Если вы не закоренелый сладкоежка, вам обязательно понравится!

Для приготовления теста нам понадобится сливочное масло. Но его совсем необязательно доставать заранее из морозилки – наоборот, лучше положите его туда хотя бы на полчасика (если оно у вас в холодильнике живет). Потому что сливочное масло нужно натереть на терке, затем добавить к нему ванильный сахар и сахарный песок (200 г, остальное пойдет в крем). Затем руками аккуратно растереть всю эту массу в довольно мелкую крошку.

Разбиваем куриные яйца, перемешиваем.

Насыпаем порошок какао. Оно с брусникой отлично сочетается! Да и вкус будет благороднее.

Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель теста. Хорошо перемешиваем. Тесто получается простое в исполнении, его вымешивать вообще не нужно – только хорошо перемешать. В форму, смазанную маслом, выкладываем тесто, разравниваем. Торт с брусникой получается довольно большой – на форму диаметром 27 см. при желании можно выпекать тесто в несколько приемов – или каждый корж отдельно или выпечь, например, 2 коржа, а затем разрезать их еще на части. Я этого не особо люблю, поэтому выпекала сразу все тесто для торта, а затем резала его на столько частей, сколько получалось. Но, естественно, время приготовления варьируется в зависимости от толщины коржа. Выпекаем до сухой спички при температуре 180 градусов.

Готовый корж вынимаем из формы, даем ему хорошенько остыть - тогда он будет нормально разрезаться. У меня получилось разрезать его на 3 части.

Каждый корж пропитываем сладким компотом (пропитку можно использовать разную – алкогольную или «детскую», компот, сироп, сладкий чай или даже воду с сахаром).

Крем у нас очень простой: сметана с сахаром. Ее достаточно просто перемешать с сахаром, я не взбиваю, потому что если перебить, то будет слишком жидко.

Каждый корж щедро пропитываем кремом.

Насыпаем поверх крема немного размороженной (или свежей) брусники. Только позаботьтесь предварительно, чтобы с нее стекла лишняя влага (при мытье или разморозке).

Верх торта украшаем по своему усмотрению. Но здесь прямо просится просто выложить еще немного ягод.

Получается очень просто и нарядно. Приятного аппетита и удачного чаепития!

Время приготовления дано без учета охлаждения готового коржа.