Рецепт: Рыбные котлеты из карася с овощами - на радость мужу

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня мы с вами будем готовить рыбные котлеты из карася с овощами.

Вообще, в нашей семье рыба является наиболее часто употребляемым продуктом, так как все мужчины у нас рыбаки. С рыбой я делаю много разных блюд и одно из них котлетки. Сегодня мы их будем делать из карасей. Для этого рыбку очищаем, отрезаем плавники и хвост. Нарезаем на кусочки и перемалываем в мясорубке, используя самое мелкое сито, два раза. За косточки не переживайте, они совсем не чувствуются. Получается вот такой фарш.

Далее берем лук и морковь режим на кусочки.

Также берем картошечку, болгарский перчик и тоже режим на кусочки

Все овощи также пропускаем через мясорубку.

Теперь будем месить фарш для котлет: берем рыбный фарш + овощи + немного свиного жира, также пропущенного через мясорубку, солим, перчим и перемешиваем.

Добавляем в фарш яйцо и манку. Все тщательно перемешиваем.

Вот такой у нас получился фарш. Благодаря моркови у него пропал серый цвет рыбы, а благодаря перцу у него появились интересные красные точки. После того как мы хорошо перемесили фарш, отправляем его минут на 10-15 в холодильник, чтобы он настоялся и немного разбухла манка, благодаря которой нам будет легче формировать котлетки.

Из готового фарша формируем котлетки и отправляем их жариться на хорошо разогретую сковороду.

Обжариваем с двух сторон до готовности. Они жарятся достаточно быстро.

Из приготовленного фарша у меня получилось 25 очень вкусных котлет.

Котлеты можно подавать с любым гарниром. Они получаются вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Я, например, люблю их кушать просто с хлебушком и сладким чаем.

Приятного всем аппетита!!!