Рецепт: Согревающий глинтвейн - с апельсином

Как говориться в одном известном сериале "Зима близко", а значит впереди холодные вечера дома, в компании родственников, друзей или быть может хорошей книги или фильма, и согревающего тело и душу глинтвейна.
Сегодня готовый глинтвейн можно купить практически в любом магазине, но куда приятнее (и дешевле;) ) приготовить его самим.
Приступим!
В первую очередь нам понадобится вино. Как правило глинтвейн варят из сухого или полусухого вина. Вы можете взять и полусладкое, но тогда кол-во сахара необходимо уменьшить, а то и вовсе исключить. Вино не обязательно должно быть дорогим и хорошим, а даже наоборот, предпочтение стоит отдать простенькому красному вину в пакете) У хорошего вина и так есть свой потрясающий аромат и вкус и смысла добавлять в него специи нет, это скорее испортит его, нежели придаст более качественный вкус глинтвейну.

Что касается специй, то все они должны быть целыми, т. к. потом мы будем процеживать готовый напиток. Молотые специи сделают наш напиток мутным и некрасивым. Если вы не используете такие специи при приготовлении других блюд, и глинтвейн планируете варить один раз, то есть смысл купить готовую смесь специй для глинтвейна.

Ну и давайте уже варить глинтвейн)
Специи заливаем небольшим количеством воды, чтобы они оказались полностью покрыты водой и варим минут 5.

Апельсин хорошо моем, т. к. мы будем использовать его вместе с кожурой, и нарезаем крупными кубиками. Вместо апельсина можно использовать яблоко, а можно и то и другое. Тут стоит пару раз приготовить разные варианты и выбрать любимый. Мы предпочитаем с апельсином, причем с кисленьким.

Апельсины добавляем в кастрюльку к специям и, при помощи толкушки хорошенько давим, чтобы вышел сок. Варим все минут 5 на маленьком огне.

Добавляем вино и доводим до кипения, но ни в коем разе не позволяем закипеть, иначе все будет испорчено. Если у вас есть кухонный термометр, то им стоит воспользоваться и нагреть глинтвейн до 90 градусов.
Вместе с вином добавляем ванильный и обычный сахар. Сахар рекомендую добавлять частями и пробовать, т. к. кто-то любит послаще, кто-то нет.

Нагретый глинтвейн накрываем крышкой и оставляем настаиваться на 10-15 минут.

Готово! Приятного аппетита!

p.s. Глинтвейн можно приготовить и безалкогольный. Для этого вино необходимо заменить на виноградный сок. Или 50 на 50 виноградный и вишневый соки. Получается не менее вкусно и можно даже детям.
Также, если вы просто хотите сделать глинтвейн менее крепким, то вино лучше разбавлять соком, а не водой.