Рецепт: Запеченная рулька - на подушке из лука

Для приготовления свиной рульки я использую минимум ингредиентов и минимум действий. Не отвариваю предварительно и даже не мариную. Так готовят мои родители и так больше всего нравится готовить и мне.

Приготовим "заправку". Специи смешаем с лавровым листом и порезанным на малкие кусочки чесноком (не раздавленным на чеснокодавке). Если же у вас есть ступка, то идеально будет раздавить все ингредиенты в ней.

Добавляем оливковое масло. Перемешиваем и даем постоять минут 5, чтобы масло немного напиталось специями.

Лук нарезаем крупными, толстыми кольцами. Чем толще, тем лучше. Это нужно для того, чтобы лук не успел сильно пригореть. Выкладываем лук на противень, образуя подушку для рульки.

Рульку натираем специями. Натираем только там, где мясо. Шкурку натираем крупной солью.
И отправляем в разогретую до 220 градусов духовку. Через минут 20-30 я снижаю температуру до 180-190 и запекаю до готовности мяса, приблизительно час-полтора, в зависимости от размера рульки.

Готово! Приятного аппетита!

p.s. По бокам лук всегда обгорает еще на середине приготовления. На это не обращайте внимания. Необходимый сок и аромат он успеет отдать до этого)