Заправка для борща на зиму
Репутация: +4351
Все рецепты автора: 184
Дата публикации: 2016-10-25
Рецепт понравился: 25

Рецепт: Заправка для борща на зиму - с фасолью - сама себе консервный заводик

Ингредиенты:
свекла - 3 кг;
капуста белокочанная - 3 кг;
морковь - 0,5 кг;
лук репчатый - 0,5 кг;
перец болгарский - 0,3 кг;
фасоль красная отварная - 0,5 кг;
масло подсолнечное - 300 г;
зелень чеснока соленая - 1стол. ложка;
томатная паста - 3 ст.ложки с верхом;
уксусная кислота 70% - 1 дес.ложка;
уксус яблочный - 2 ст.ложки
Способ приготовления:
Доброго всем времени суток!
Еще не закончился сезон заготовок и "мой заводик"(читайте -я) работает почти без выходных.
На этот раз у меня консервированный борщ.
Начала со свеклы, т. к. на её приготовление нужно времени больше всего.

Борщ, консервированный на зиму фото

Свеклу помыла, очистила и порезала на удобопереваримые кусочки.

Борщ, консервированный на зиму фото

Выложила свеклу в глубокую сковороду в разогретое подсолнечное масло (полстакана).

Борщ, консервированный на зиму фото

Долила кипятка из чайника, слегка посолила и под крышкой оставила тушить до готовности. Процесс этот довольно длительный и занял почти 2 часа времени. В процессе тушения еще доливала воды. Чтобы свекла приобрела сразу нужный ей вкус, добавила 2 ст. ложки яблочного уксуса.

Пока свекла тушилась, занималась остальными продуктами.

Борщ, консервированный на зиму фото

В большой кастрюле обжарила лук и морковь.

Борщ, консервированный на зиму фото

Добавила перец болгарский и фасоль. Фасоль у меня предварительно отваренная и замороженная. Всегда отвариваю целую пачку сразу и храню в морозилке в пакетах. Очень удобно:)

Борщ, консервированный на зиму фото

Добавила нашинкованную капусту. Я её слегка перетерла руками для уменьшения объема. Перемешала и влила в кастрюлю кипятка до середины капусты.

Борщ, консервированный на зиму фото

Когда капуста немного утушиласть, добавила зелень чеснока. Чеснок очень соленый, поэтому солить будем почти в конце варки.

Борщ, консервированный на зиму фото

Стушилась наша свекла и капуста готова. Переложила свеклу в кастрюлю к капусте с овощами, посолила по вкусу и ещё чуть-чуть.

Борщ, консервированный на зиму фото

Все перемешала, добавила томатную пасту. Влила еще немного кипятка, т. к. в процессе тушения овощей часть жидкости испарилась. Потушила все вместе еще 7-10 минут. Перед раскладыванием борща в банки добавила в кастрюлю 1 десертную ложку уксусной кислоты и еще раз перемешала.

Борщ, консервированный на зиму фото

Горячий борщ разложила в подготовленные банки и под теплое укрытие до остывания. На все- про-все затрачено времени два с половиной часа. Получилось 8 полулитровых банок.

Борщ, консервированный на зиму фото

Немного не вошло в банку, завтра сварю борщ на обед.
Приятного всем аппетита! Готовьте с радостью, ешьте с удовольствием.:))

Время приготовления: 2 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Мыshонок
классная заготовка ответить
Lyubov16
Спасибо:) ответить
Беларусачка
хорошая заготовка)) потом облегчит жизнь) только вот с фасолью никогда не пробовала) ответить
Lyubov16
С фасолью вкусно и сытно, можно без мяса борщ варить:)) ответить
Тать-я-на
Замечательная вещь. ответить
Lyubov16
Ага:) ответить
lenusikk
классные закрутки! ответить
Lyubov16
Спасибочки:)) ответить
Valusha1212
Я в борщ фасоль иногда кладу, сытно и вкусно, а заготовку такую делала без фасоли ответить
Lyubov16
Попробуйте с фасолью заготовить:)) ответить
Ярослава Мудрая
очень удобно ответить
Lyubov16
Потом очень удобно:) ответить
Арси-к
Отличная заготовка! ответить
Lyubov16
Благодарю:) ответить
Katero
Прикольная. Я делаю заготовку для борща, но вот только фасоль и капусту не ложила. Надо попробовать. ответить
Lyubov16
Раньше делала тоже без капусты, но теперь с капустой нравится больше, уже почти готовый борщ. Делают даже с картошкой, но не буду:) ответить
Grettchen
Отличные заготовки! ответить
Lyubov16
Благодарю:) ответить
babazina
на днях готовила такой же) близкие увидев, сказали, что это старость ко мне подкралась( ответить
Lyubov16
Я почему то связи не увидела между старостью и заготовкой борща в прок:( ответить
babazina
юные хозяйки редко что-то впрок готовят) только опытные! ;) ответить
Lyubov16
Ясно:)) ответить
Миришка
Зимой можно сварить быстроборщ :) ответить
Lyubov16
Так и делаем:)) ответить
Оставить свой комментарий