Рецепт: Тыквенный кекс - "с ягодой"

Много читала о приготовлении блюд из тыквы, а сама и ничего и не готовила, если не считать кашу с тыквой и просто запекание в духовке.
Сегодня пробую испечь кексы с тыквой.
Первым делом, тыкву очищаю и резу на маленькие кусочки.

Кусочки тыквы складываю в контейнер и наливаю воды так, чтобы прикрыть ее.

Отправляю в микроволновку для варки.
Замороженную клубнику достаю из морозильной камеры и слегка присыпаю картофельным крахмалом.

За это время тыква сварилась (вариться в микроволновке 6-7 минут). Делаю из вареной тыквы пюре.

В миску насыпаю все сухие ингредиенты: муку, сахар, соду, ванилин.

И добавляю щепотку соли.

Все сухие ингредиенты смешиваю.

В другой посуде взбиваю венчиком яйцо.

В микроволновке растапливаю спред (можно маргарин, сливочное масло).

Растопленный спред добавляю к взбитому яйцу

и хорошо перемешиваю.

Жидкие ингредиенты добавляю в миску с сухими.

Добавив пюре из тыквы

и хорошо перемешав, получила тесто для будущих кексов.
Беру форму и заполняю ее на 1/3 тестом.

По центру кладу "накрахмаленную" клубничку.

И снова заполняю формочки тестом, уже получается 2/3.

Отправляю форму в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаю минут 10 - 15 (проверяю готовность зубочисткой - сухая, значит готовы).
Кексы готовы. Можно пить чай.

Приятного чаепития!
Кексы получились вкусными, влажными. Но почему-то, мне показалось, что они упали. Но ничего, какие наши годы. Методом тыка научусь готовить и из тыквы.)