Рецепт: Шоколадные кексы - с кусочками шоколада

Вчера вечером поняла, что муж может не захотеть есть моей печенье и нужно было срочно сделать что-то еще, чтоб был хоть какой-то выбор сладкого к чаю. Решила сделать быстрые шоколадные кексики.

Приготовила маленькую порцию из минимума ингредиентов.

Для начала берем яйцо и отделяем желток от белка.

Белок соединяем с сахаром и щепоткой кристаллов лимонной кислоты. Кислоту кладем для того, чтоб белок лучше взбивался, ее можно не класть если белки были предварительно хорошо охлаждены.

Взбивать белки нужно в плотную белую пену, но не до крепких пик.

Далее всыпаем муку и какао в белок, так же возвращаем в миску желток.

Очень медленно и аккуратно все перемешиваем до однородности.

Две трети шоколада режем на маленькие кусочки и отправляем в тесто. Хорошо перемешиваем.

Раскладываем тесто по силиконовым формочкам. И кладем по центру каждой формы еще по одному кусочку шоколада покрупнее. Можно немного продавить их в тесто.

Отправляем формочки в разогретую до 170 градусов духовку минут на 20.

Кексики получились очень вкусными.

Перед подачей можно посыпать их сахарной пудрой, чтоб разбавить немного этот шоколадный шоколад.

Приятного всем чаепития!

* Стоимость использованных продуктов

яйцо куриное - 45,93 руб/дес - 1 шт. - 4,59 руб
мука - 20,40 руб/кг - 35 г - 0,71 руб
сахар - 45,5 руб/кг - 40 г - 18,2 кг
какао - 600 руб/кг - 15 г - 9 руб
шоколад - 60 руб/шт - 0,5 шт - 30 руб

Итого:
На блюдо - 62,6 руб
На 1 кекс - 12,52 руб

** Калорийность

Блюдо/100 г/Кекс (~ 30 г):
Белки - 15.6/10.4/3.12
Жиры - 21.1/14.1/4.23
Углеводы - 98.4/65.6/19.68
Энергетическая ценность (ккал) - 647.4/431.6/129.48