Рецепт: Белевская пастила - из антоновки

1. Яблоки почистить от кожицы и запечь в духовке при температуре 200 градусов до мягкости.

2. Пропустить запеченные яблоки через мясорубку, при необходимости протереть через сито для удаления остатков семечек.

3. Взбивать яблочный "фарш" примерно полчаса пока оно не побелеет и не станет пышнее.

4. Белки взбить с сахаром в отдельной посуде до "твердых пиков"

5. Смешать взбитый яблочный "фарш" и белки и снова взбить (примерно 10 минут)

6. Часть смеси убрать в холодильник (примерно стакан), остальную распределить по застеленному фольгой или бумагой для выпечки противню слоем примерно 1,5 см толщиной и сушите в духовке на 80 градусах 8 часов (дверцу духовки можно приоткрыть)

7. Подсушенные слои перевернуть отлепив от подложки и снова подсушить еще 2 часа в духовке. Готовые слои нарезать на порционные куски, смазать их извлеченной из холодильника частью смеси и сделать слоеный пирог из пластов ;-)

8. Подсушить почти готовую пастилу в духовке еще 2 часа. Готовую пастилу вынуть из духовки, натереть (именно натереть, а не посыпать) сахарной пудрой и порезать на готовые кусочки.

9. Приятного аппетита!