Капкейки "Хэллоуин"
Репутация: +12975
Все рецепты автора: 417
Дата публикации: 2016-10-26
Рецепт понравился: 59

Рецепт: Капкейки "Хэллоуин" - шоколадные капкейки с итальянской меренгой

Ингредиенты:
масло сливочное - 150 граммов;
сахар-песок - 270 граммов;
молоко - 100 мл;
какао-порошок - 5 столовых ложек;
яйца куриные - 2 штуки;
разрыхлитель - 2 чайные ложки;
мука - 225 граммов;
белки яичные - 2 штуки;
вода - 40 мл;
пищевой краситель - по 1 капле;
шоколадные капли - 1 упаковка;
мастика сахарная - 10 граммов;
соль - щепотка
Способ приготовления:
Хэллоуин - это не тот праздник, который мы празднуем, но поучаствовать в конкурсе желание есть. Кроме того, мне не нравятся злые персонажи, поэтому мои капкейки будут добрыми.
1. Соединяем в кастрюле с толстым дном молоко, 150 граммов сахара, сливочное масло и какао.

Капкейки Хэллоуин фото

2. Все очень хорошо перемешиваем и доводим до кипения. Снимаем с огня и даем остыть до комнатной температуры.

Капкейки Хэллоуин фото

3. Пока масса остывает, просеиваем муку и добавляем в нее разрыхлитель.

Капкейки Хэллоуин фото

4. И пока масса остывает готовим одно из украшений. Для этого растапливаем на водяной бане шоколадные капли, из плотного файла делаем конус и вырезаем круг - это элементы будущей ведьминской шляпы. Покрываем шоколадом внутреннюю сторону конуса и круг, даем остыть и убираем в холодильник.

Капкейки Хэллоуин фото

5. За время, пока готовилась шляпа, шоколадная масса остыла, добавляем в нее яйца, взбиваем миксером на средней скорости.

Капкейки Хэллоуин фото

6. Затем постепенно вводим муку.

Капкейки Хэллоуин фото

7. Каждый раз хорошо взбивая. Должно получиться довольно густое гладкое тесто.

Капкейки Хэллоуин фото

8. Выкладываем тесто в формочки (я использовала кондитерский мешок, можно выкладывать ложкой) и ставим их в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Капкейки Хэллоуин фото

9. Пока кексы выпекаются, готовим итальянскую меренгу для украшения капкейков. Для этого 120 граммов сахара и 40 мл воды помещаем в кастрюлю с толстым дном.

Капкейки Хэллоуин фото

10. Даем закипеть, периодически помешивая и кипятим еще минуты 3, на не очень сильном огне. Сироп должен быть прозрачным.

Капкейки Хэллоуин фото

11. Пока сироп варится, взбиваем белки двух яиц в крепкую пену, можно добавить небольшую щепотку соли.

Капкейки Хэллоуин фото

12. Теперь во взбитые белки, не переставая процесс взбивания, маленькими порциями, практически по чайной ложке, добавляем сваренный сироп.

Капкейки Хэллоуин фото

13. В итоге получается вот такой воздушный крем.

Капкейки Хэллоуин фото

14. К этому времени уже испекутся кексы. Даем им немного остыть, вынимаем из формы и приступаем к украшению.

Капкейки Хэллоуин фото

15. Из кондитерского мешка с большой круглой насадкой отсаживаем вот такое "приведение", дополняя образ глазками и ротиком из шоколадных капель.

Капкейки Хэллоуин фото

16. Подкрашиваем часть крема оранжевым красителем, который отсаживаем фигурной насадкой, а и из мастики черного цвета делаем "паутинку".

Капкейки Хэллоуин фото

17. Другую часть крема подкрашиваем красителем шоколадного цвета, тоже отсаживаем фигурной насадкой, а сверху украшаем "тыковкой" из мастики, которую я сделала заранее.

Капкейки Хэллоуин фото

18. И, наконец, опять на крем оранжевого цвета, устанавливаем шоколадную шляпу.

Капкейки Хэллоуин фото

19. В итоге собираем наш набор капкейков для Хэллоуина.

Капкейки Хэллоуин фото



Время приготовления: 1 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

caidaokitchen
Отлично, красиво, хеллоуински!
Победы в конкурсе!
ответить
trav-olga
Спасибо) ответить
lenusikk
очень красиво ) держу за вас кулачки ) ответить
trav-olga
Большое спасибо) ответить
yanochka617
Мне с тыковкой больше всех понравелись:) ответить
trav-olga
Дочке тоже) ответить
Тать-я-на
Вот сразу видно, что постарались.) Надеюсь, что Вы будете Победителем, потому что и по- хеллоуински, но по-доброму. По крайней мере, детям не страшно, а интересно... ответить
trav-olga
Да как-то все кровавое не по мне. А так просто сказочно) ответить
Мыshонок
ну очень красиво! удачи в конкурсе! ответить
trav-olga
Спасибо) ответить
malena0178
Какая шоколадная вкуснятина.Удачи в конкурсе ответить
trav-olga
Вкусные получились, приятный шоколадный вкус с нежным кремом. Спасибо за поддержку) ответить
Анна 90
Очень красиво, Вы молодец! ответить
trav-olga
Благодарю. ответить
Ate4ka
очень здорово, победы вам ! ответить
trav-olga
Большое спасибо. ответить
Sonya 31
По доброму ужасные))) ответить
trav-olga
Так и планировала) ответить
Nastenka25
Шикарно! ответить
trav-olga
Спасибо, приятно. ответить
Люба Райс
классно получилось! супер. буду за вас "болеть" на конкурсе ответить
trav-olga
С удовольствием бы всех угостила) ответить
kulinarochka
Очень красиво! Удачи в конкурсе! ответить
trav-olga
Спасибо ответить
kat34
очень здорово получилось ответить
trav-olga
Спасибо) ответить
gente1
Очередной шедевр! Очень красиво, мастерски:) ответить
trav-olga
Благодарю, очень приятно. ответить
Ярослава Мудрая
красивые ответить
trav-olga
Приятно, что понравились. ответить
Grettchen
Очаровашки!) ответить
trav-olga
Очень приятно) ответить
Евгения 5
Красиво и очень ярко! ответить
trav-olga
Благодарю. ответить
persitskaya
Класс!!! ответить
trav-olga
Рада, что Вам понравилось. ответить
aleftinoshca
Симпатично и аппетитно! ответить
trav-olga
Спасибо) ответить
bobolik
Ого! Какая красота! Классная идея и оформление, и наверное очень, очень вкусные ответить
trav-olga
Вкусные) ответить
metamorfose
Как здорово! Фантазия творит чудеса! Ольга, у Вас как всегда - все на высшем уровне! Желаю победы в конкурсе!:) ответить
trav-olga
Большое спасибо. ответить
al1-11
какие милашки, очень оригинально ответить
trav-olga
Очень приятно, благодарю) ответить
SvetlanaBarulina
Добрые кошмарики и вкусные) ответить
trav-olga
Вкусные) ответить
Оставить свой комментарий