Рецепт: Торт с малиной - в духовке

Добрый день! Сегодня хотела бы поделиться с вами рецептом приготовления бисквита Королевы Виктории с кремом чиз и свежей малиной. Люблю этот бисквит, он влажный, пористый и такой ароматный, а также прост в приготовлении, под силу новичку.

1. В миске смешиваем 250 грамм мягкого сливочного масла, 170 грамм сахара и взбиваем до белой массы на высокой скорости миксера, минут 5-7.

2. Вводим по одному все 4 яйца. после каждого взбиваем ещё минуту

3. Затем добавляем цедру апельсина ( в классическом варианте цедра лимона), натертая на мелкой тёрке

4. Небольшими порциями вводим муку

5. Замешиваем тесто. Оно будет густым, не пугайтесь, так и должно быть

6. Раскладываемся в 2 формы диаметром 20 см, предварительно смазав маслом и простелил дно пергаментом, если у вас форма не из силикона
7. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке минут 20-25, но смотрите, как только шпажка выводит из теста сухой, все, корж готов. Не пересушите

Пока бисквит отдохнет и остынет приготовим крем
Для этого торта я выбрала крем-чиз.
1. Мягкое сливочное масло 115 грамм взбиваем на высокой скорости миксера с сахарной пудрой 85 грамм и ванилином

2. Во взбитое масло с сахаром небольшими порциями вводим творожный сыр

Вот такой нежный и воздушный крем получился. Важно! Чтобы крем получился однородным, без крупинок и хорошо взбивался нужно мягкое, комнатной температуры сливочное масло и максимально холодный творожный сыр
Приступаем к сборке торта.
1. При необходимости срезать шапочки с бисквитов и выровнять тем самым поверхность коржа
пропитать пропиткой на ваш вкус, я использовала для пропитки и для прослойки свежую, перетертую малину с сахаром. Соком- пропитывала, а мякоть клала на крем

2. Обильно промазываем кремом

Сверху фрукты

У меня это пюре из фруктов, в сезон можно использовать свежие. Так собираем весть торт, Сверху покрыла ганашем из темного шоколада и украсила на свой вкус.

наш торт готов. Для формирования более пикантного вкуса и пропитывания торта кремом рекомендую охладить в течение 3-4 часов

Приятного чаепития!