Рецепт: Компот из абрикосов - с алычей

Простой компот из абрикосов на зиму очень вкусный, но, если добавить алычу, то вкус становится насыщенее и разнообразнее. Предлагаю рецепт приготовления компота из абрикосов и алычи на зиму.

Процесс начинаю с подготовки фруктов, сначала их хорошо мою, у абрикос удаляю косточки. У алычи их убрать достаточно трудно, да и нет смысла разламывать ягоды, ведь в них, как правило не попадаются червяки, поэтому можно смело использовать целые плоды.

Трехлитровые банки мою и обязательно стерилизую в горячей духовке, мне этот способ больше нравится. После того, как банки остынут наполняю их наполовину или чуть больше половины подготовленными фруктами. Можно и до самого горлышка наложить, но тогда вкус будет слишком приторным, насыщенным, а нам это ни к чему.

Из расчета полтора литра воды на одну трехлитрушку отмеряю общее количество жидкости, наливаю ее в кастрюлю и ставлю нагреваться. Вскоре вода закипает и я заливаю до верха банки с абрикосами и алычей.

Готовлю для каждой банки металлическую крышку и ее накрываю. Фрукты должны полностью прогреться. Засекаю время и минут через 15 сливаю воду для повторного кипечения в ту же кастрюлю.

Компот из абрикосов на всякий случай заливаю три раза и на третий, последний раз добавляю в кипяток по стакану сахара на каждую банку.

Готовым сиропом заливаю до самого верха по очереди каждую банку. Закатываю плотно при помощи специальной машинки. Проверяю, герметично ли закрыта банка, переворачивая ее на пол кверху дном.

Часов через 6 банки можно отнести в место постоянного хранения, у меня они стоят в темном, прохладном погребе.

Компот из абрикосов и алычи имеет приятный, насыщенный цвет, вкус и аромат. Часто достаем его для гостей. Да и самим порой так приятно выпить кружечку вкусненького, насыщенного витаминами компота, а потом еще и фрукты можно скушать. Кстати, можно использовать и слегка недоспелую, кислую алычу, в компоте она уже становится мягкой и сладкой.