Рецепт: Печенье "Морковное" - Домашнее печенье на сметане

В миску разбить 2 яйца, высыпать полстакана сахара.

Тщательно перемешать, чтобы белок хорошо соединился с желтком.

Добавить сметану, соду, соль, натереть цедру лимона, держа лимон с теркой прямо над миской. Перемешать.

Точно так же натереть маргарин над миской. Высыпать истертую на мелкой терке морковь.

Все размешать в однородную массу.
Теперь добавляется мука. Всыпать ее нужно постепенно. При этом тесто непрерывно круговыми движениями размешивать.

Когда тесто начнет почти отставать от стенок, выложить его на стол. Стол обильно присыпать мукой.

Опять вымешивать, теперь уже руками, до тех пор, пока тесто перестанет быть слишком липким. Оно в любом случае останется липким, поэтому постоянно придется подпылять мукой. Скатать в ком и оставить минут на 20. Так тесто лучше выстоится.

Раскатать на столе слоем примерно 1,5 см. Сверху обильно посыпать сахаром.

Нарезать тесто произвольными кусочками. Можно использовать формочки для вырезания.

Холодный лист для выпечки смазать растительным маслом и выложить на него печенье.

Духовку разогреть до 175 гр. Через 15 минут тесто хорошо поднимается в духовке.

А еще через 20 минут оно подрумянивается. По комнате плывет вкусный аромат выпечки. Снять с листа, если низ подгорел, потереть мелкой теркой.
Все, печенье готово!

Хранится 2-3 дня. Свежее оно мягкое, затем чуть подсушивается, но все равно вкусное.